 五仁餡小時候的月餅好像只有五仁餡兒的，長大以后的月餅餡料豐富，蓮蓉、蛋黃、火腿，好像每一個看起來都比五仁兒的好吃。但是偶爾，也會懷念五仁月餅的味道。古詩文 做法步驟：  第1步糯米粉和低粉用鍋炒熟，炒至粉微黃即可，中間要不斷翻炒，否則一不小心就會黑糊。  第2步各類堅果一起500克。黑白芝麻30克，核桃、腰果、大杏仁、花生仁各80克。葵花籽仁130克 ，松子仁20克。（這里是可以各種替換成自己喜歡的料的）  第3步500克各式蜜餞稱好。蔓越莓100克，葡萄干100克，金桔100克，糖漬橙皮50克，冬瓜糖100克，紅綠絲50克。圖片是X2的量  第4步果仁和蜜餞都切小一些混合備用  第5步果仁和蜜餞混合，加入白砂糖  第6步麥芽糖和水混合在奶鍋中煮開后放涼加入玉米油，用蛋抽充分攪拌至乳化。這一步驟我漏拍照片 第7步倒入乳化好的液體，分幾次倒入餡料中，每一次都拌勻后倒入。 第8步分幾次倒入熟粉，帶好手套抓勻即可，剛開始可能不成團，沒關系，靜置半小時后就可以抱團了。 第9步 第10步可以搓圓做月餅了  小貼士： 堅果蜜餞可以隨自己愛好替換增加減少 |
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