山藥相信大家都不陌生，這是一種很常見的蔬菜。山藥的分類是有很多種，鐵棍山藥就是其中一。鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，經(jīng)常食用鐵棍山藥，可以達(dá)到養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)食欲、預(yù)防感冒等多方面的作用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鐵棍山藥的功效與作用!

鐵棍山藥能起到這健脾胃，養(yǎng)生保健，補(bǔ)中益氣，美容養(yǎng)顏，生津止渴，促進(jìn)食欲等多種功效，而且里面富含的營(yíng)養(yǎng)素較高，主要是含有蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，等多種營(yíng)養(yǎng)，也能夠有效增強(qiáng)體質(zhì)。多吃點(diǎn)山藥的話，還能夠預(yù)防感冒，滋補(bǔ)腎臟，益精補(bǔ)血等多種功效。對(duì)于人體的好處較為全面，在飲食方面，可以煮著吃，和其他的食材一起炒著吃，煮粥，都是很美味的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食材。

鐵棍山藥的制作方法有很多，可以做成山藥燜牛腩，山藥湯，山藥粥，山藥燒甲魚，砂鍋山藥，山藥炒肉片等多種食譜。制作方法也很簡(jiǎn)單，首先應(yīng)該把牛欄準(zhǔn)備好，然后把它放在水中清洗干凈，放入少量的料酒，醬油，蔥，生姜等調(diào)味品腌制，緊接著也要把鐵棍山藥切皮清洗干凈，在鍋里面放入一些油，然后倒入水之后，將牛腩和山藥一起封在里面燜，最后再放入一些調(diào)味品。

首先山藥是非常粘手的，它會(huì)有一些粘液，用紙巾包裹好之后，直接放在鋼鍋里面煮，用清水煮就可以了。需要再大火煮30分鐘左右，使用一些器材把它撈出來(lái)，正好是悶熟了，可以用筷子試一下，山藥變軟了，將煮好了的山藥放在碗里，等到山藥冷了之后，山藥的皮就會(huì)有一些脫落，直接用削皮器削的話，會(huì)處理得很干凈，之后就可以將削好皮的山藥，用來(lái)做菜吃了。