丁晉公丁謂畫像

丁　謂（966-1037）：字謂之，改字公言，宋長洲（今江蘇吳縣）人，淳化三年（992）進士，歷任饒州通判、三司使，后進戶部侍郎，參加政事。天禧四年（1020）任樞密使，官終秘書監(jiān)。著有《丁謂集》等。咸平初（998）任福建轉(zhuǎn)運使，到建安北苑督造貢茶，首創(chuàng)大龍鳳團茶，茶學界稱“前丁后蔡”，即丁謂和蔡襄先后為茶學和茶文化的發(fā)展作出了積極貢獻。建安任職期間撰寫《建安茶錄》（佚）。

 詠　　茶

［宋］丁　謂

  建水正寒清①，茶民已夙興②。

  萌芽先社雨③，采掇帶春冰④。

  碾細香塵起⑤，烹新玉乳凝⑥。

煩襟時一啜，寧羨酒如澠⑦。

《全宋詩》第2冊1143頁

【注釋】?

①、建水：指閩江上游的建溪（在今建甌市境內(nèi)，即北苑御茶產(chǎn)區(qū)），盛產(chǎn)貢茶。正寒清：正是寒冷春梢的時候。

②、夙興：這里的夙是早的意思，如夙興夜寐。興：是起或舉之意。?

③、萌芽：這里的茶芽先于春社、谷雨就萌發(fā)了。社：春社，舊歷有立春后第五個戊日為春社日；雨：谷雨。　

④、采掇句：采下的茶葉上，還帶著春天的冰雪?！?/p>

⑤、碾細句：團茶碾細時，飄起香塵?！?/p>

⑥、烹新：烹煮新茶。玉乳：指茶葉末聚在水面，稱為“粥面聚”，象白色的乳一樣。　

⑦、澠：澠是水名，在山東溜博市東北，《左傳·昭公十二年》：“有酒如澠，有肉如陵。”全句解讀：在我心襟煩悶時，啜一口建溪產(chǎn)的龍鳳茶，哪里還會羨慕像澠水那么好的酒。