國(guó)外原瓶進(jìn)口的紅酒酒帽是可以旋轉(zhuǎn)的，并且在酒帽頂部會(huì)有兩個(gè)小孔，這是為了讓軟木塞（而非橡木塞喲）可以透氣，保持相對(duì)干燥防止受潮發(fā)霉。至于有說(shuō)法是酒帽上印有生產(chǎn)日期，這其實(shí)并不固定，有的是印在背標(biāo)上，也有印在瓶頸或瓶底部（非凹槽處），還有印在軟木塞頂部的。

看酒標(biāo)

酒標(biāo)分為正標(biāo)和背標(biāo)，這里主要先看酒標(biāo)的印刷質(zhì)量以及酒標(biāo)的材質(zhì)。假酒的酒標(biāo)印刷比較粗糙，或者會(huì)有一些單詞拼寫(xiě)的錯(cuò)誤。

很多人看到酒標(biāo)上的英文，第一感覺(jué)肯定是懵的，這部分我后面會(huì)專門來(lái)教大家如何看。這里簡(jiǎn)單科普一下，按照我國(guó)的規(guī)定，國(guó)外葡萄酒進(jìn)入中國(guó)后都要張貼中文背標(biāo)，如不貼中文背標(biāo)，是無(wú)法在市面銷售的。所以不要看到貼了中文背標(biāo)就覺(jué)得不是進(jìn)口酒，反而全英文背標(biāo)才有問(wèn)題。

背標(biāo)的內(nèi)容主要是：進(jìn)口國(guó)家、葡萄酒類型、原料與輔料、灌裝日期或生產(chǎn)日期（正標(biāo)的年份為葡萄采摘年份）、葡萄品種、保質(zhì)期、酒精度、貯藏方法、生產(chǎn)商及進(jìn)口商等信息。

然后就是看酒標(biāo)上的條形碼：

69開(kāi)頭為中國(guó)灌裝，

30~37開(kāi)頭為法國(guó)，

00~13開(kāi)頭為美國(guó)和加拿大，

400~440開(kāi)頭為德國(guó)，

460~469開(kāi)頭為俄羅斯，

50開(kāi)頭為英國(guó)，

560開(kāi)頭為葡萄牙，

600~601開(kāi)頭為南非，

779開(kāi)頭為阿根廷，

780開(kāi)頭為智利，

800~839開(kāi)頭為意大利，

84開(kāi)頭為西班牙，

93開(kāi)頭為澳大利亞

以上只列舉了一些目前國(guó)內(nèi)進(jìn)口葡萄酒比較常見(jiàn)的國(guó)家的條碼。需要時(shí)自己對(duì)照一下就知道是哪個(gè)國(guó)家的了。

另外，對(duì)于法國(guó)葡萄酒的計(jì)量單位只用cl(厘升)這一說(shuō)法其實(shí)并不準(zhǔn)確，cl也好，ml也罷，只是個(gè)單位而已。坊間還有傳說(shuō)葡萄酒瓶底凹槽越深越好，那拉菲的凹槽是不得一直通到瓶口了呢？

Lafite在中國(guó)的親戚的實(shí)在太多了……

看酒液

看葡萄酒酒液顏色是否自然純凈，是否有絮狀物，瓶底有少許沉淀屬于正常的結(jié)晶體，如果有渾濁感則可能酒已變質(zhì)。

看證書(shū)

既然是進(jìn)口商品，那么在進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候肯定得有自己的合法入境手續(xù)，正規(guī)的進(jìn)口紅酒專營(yíng)店一定會(huì)有當(dāng)前批次進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)口報(bào)關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明，可以看到葡萄酒的產(chǎn)地、年份、入境日期等信息。

看酒塞

打開(kāi)酒瓶后，看看酒塞所帶給你的信息，不要小瞧這小小的軟木塞，里面的信息量也是很大的，長(zhǎng)度、材質(zhì)等也都能夠反映出一款酒的品質(zhì)。其中最好的為天然塞，一般在瓶塞上會(huì)印有酒莊、品牌或者產(chǎn)區(qū)。

品味道

如果葡萄酒中有嗆人的類似醋的味道，那么這款就已經(jīng)變質(zhì)了。

前面如何品酒中講過(guò)，葡萄酒的香氣復(fù)雜，一般會(huì)有水果和草木的香氣，帶有煙熏或燒烤等味道都屬于正常；入口順滑，余味悠長(zhǎng)，伴隨著酸度會(huì)有回甘；而劣質(zhì)酒會(huì)有強(qiáng)烈突出的水果香精味道，酒精味很突出。

堿水法：取半杯清水中加入食用堿或小蘇打，攪拌均勻。將真紅酒、真酒+勾兌的紅酒、完全勾兌酒分別倒入杯中，會(huì)發(fā)現(xiàn)真紅酒倒入后顏色變成黑紫色；而完全勾兌的紅酒顏色變鮮紅。這是因?yàn)槠咸阎泻谢ㄉ?，花色苷存在于葡萄皮中，這種物質(zhì)遇堿后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)顏色變深；假酒一般是用色素+香精+酒精勾兌而成，色素與堿不發(fā)生任何反應(yīng)。