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夏天的東北吃什么最爽 不用懷疑 擼串 啤酒 海鮮大排檔 串友們下班后 火急火燎的換下職業(yè)裝 套上擼串“經典戰(zhàn)袍” 大背心+大褲衩 找個小攤一坐就是半宿 擼串的時候 海鮮、啤酒是必不可少的 生蠔+啤酒 日子賽神仙 但一定謹記 生蠔真不是 你想吃就能吃的 錯誤食用容易中毒 深圳4名年輕健壯的健身教練 卻被“兩打烤生蠔”放倒！ 吃宵夜后腹痛、嘔吐 溫州蒼南一名50多歲大爺 喝了2兩白酒吃了小半碗生的生蠔 出現雙下肢淤青、潰爛外 甚至多臟器功能不全 怎么樣老鐵 知道生蠔的威力了吧？ 足以要了性命 老鐵們一定注意到 上兩個事件都因為它中毒 海洋創(chuàng)傷弧菌 它到底是什么細菌？ 吃生蠔被感染的主要是創(chuàng)傷弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍亂弧菌同屬于一類細菌物質。 每年5-10月海水溫度較高，海水中的創(chuàng)傷弧菌容易生長繁殖。 而此時，海鮮類食品大量上市，所食用的生蠔等海鮮就更容易聚集更多的創(chuàng)傷弧菌。因此，人體的感染幾率會更大。 突然好害怕 那么所有海鮮 都有這種病菌嗎？ 吃海鮮就很容易感染嗎？ 哪些途徑可能感染“創(chuàng)傷弧菌”？ 直接通過傷口侵入身體 一般在魚蝦等新鮮海產品的表面，都會或多或少存在一些創(chuàng)傷弧菌。 如在清洗處理的過程中不慎被帶病菌的海鮮刺破了手，就會增加創(chuàng)傷弧菌從傷口侵襲身體的感染幾率。 此外，海水中本身也存在著大量的創(chuàng)傷弧菌，當皮膚上存在傷口時，且經常泡在海水中，也會增加感染幾率。 食用生的含創(chuàng)傷弧菌的海鮮 一般來說，生制海鮮上都會存在大量的創(chuàng)傷弧菌，比如說生蠔、生牡蠣等海洋軟體動物。
哪類人易感染？ 并不是只要吃海鮮的人就會感染，這類感染屬于一種“機會性感染”，并不是每個人都會感染。 以下人群更易感染>> 慢性肝炎人群、肝硬化患者、長期酗酒人群、糖尿病患者、腫瘤患者、長期使用皮質激素人群、存在慢性腎功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群。 感染“創(chuàng)傷弧菌”有什么危害？ 一般在創(chuàng)傷弧菌從傷口侵襲到人體12小時之后，會導致身體的皮膚出現紅腫、疼痛以及起水泡的情況，感染死亡率高達50%以上。
如果不能做到及時處理，上述情況很快會發(fā)展為壞死性筋膜炎。所以，發(fā)現癥狀后應將潰爛部分切除，甚至截肢。 特別需要注意的是，通過“進食生海鮮”而感染創(chuàng)傷弧菌的潛伏期一般在12小時到四天左右。
看完以后真的好嚇人！ 那以后還能吃生蠔？ 吃海鮮了嗎？
不要害怕 海鮮當然可以吃 但是吃海鮮時一定注意這些問題！
生蠔等貝類一定要熟吃 專家介紹，病毒依附在蠔的消化系統(tǒng)，可以濃縮到周圍海水的99倍，很難透過清洗去除蠔體內的諾如病毒，凈化處理也效果不大。 因此，進食生蠔或未經徹底煮熟的雙貝類海產風險特別高。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
海鮮和啤酒同吃惹痛風 在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。
海鮮水果同吃會腹痛 吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
吃海鮮后喝茶長結石 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
冰鮮蝦不可白灼著吃 任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。 如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性。
海鮮維C同食會中毒 多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。 理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
打包的海鮮要冷藏、冷凍 如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。 如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那么應當放進冷凍室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。海鮮類食品拿回家之后應當在一天之內食完，不要長時間存放。
海鮮雖美味但是不要貪食 小伙伴們一定要牢記 這個季節(jié)不要瞎吃海鮮啦！ |
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