導(dǎo)語(yǔ)：1把韭菜2個(gè)雞蛋，不蒸包子不包餃子，這樣皮脆餡香，比餡餅好吃。做早餐餅別一成不變，試試這樣做，不包餡料不拌面糊，好看更好吃

準(zhǔn)備材料：面粉300克，酵母4克，白糖5克，韭菜100克，胡蘿卜1根，蝦皮20克，雞蛋2個(gè)詳細(xì)做法如下：制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦

第一步首先準(zhǔn)備300克的普通面粉，它也叫多功能面粉，倒入大碗里面放入4克酵母粉，加入5克白糖，這里加糖能夠促進(jìn)面粉發(fā)酵，我們先用筷子把面粉和酵母白糖攪拌均勻，再用160毫升的溫水來(lái)和面，邊到邊攪拌，攪成棉絮狀之后下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大。

這個(gè)步驟可以提前一晚上做好，放冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上，這樣子早上起來(lái)就能夠更加節(jié)省時(shí)間了。

第二步接下來(lái)準(zhǔn)備一把韭菜，切去比較老的根部，清洗干凈之后切成碎末，另外準(zhǔn)備一根胡蘿卜先去皮切片后切成碎末，在往碗里打入兩個(gè)雞蛋，放一把蝦皮即能增鮮又能補(bǔ)鈣，因?yàn)槲r皮本身有鹽了，所以我們?cè)谡{(diào)餡料的時(shí)候少放一點(diǎn)鹽，放入適量胡椒粉，用筷子攪拌均勻備用即可。

第三步因?yàn)楝F(xiàn)在天氣比較熱，差不多半個(gè)多小時(shí)就能夠把面發(fā)好了，掰開(kāi)面團(tuán)看里面有豐富的蜂窩組織，我們把面團(tuán)取出來(lái)，鋪在案板上撒些干面粉，反復(fù)揉搓，再把它搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的8個(gè)面劑。

取一個(gè)面劑不斷的向內(nèi)翻轉(zhuǎn)揉搓整理成圓形，在搟成圓形的小餅，這個(gè)餅的厚度大約為0.5厘米左右。

再用手指在餅的邊緣按壓一下，另用叉子把餅的邊緣按壓好看的花紋，在餅中間叉出小孔幫助排氣，這樣餅皮就做好了。

第四步接下來(lái)我們把電餅鐺或是平底鍋開(kāi)小火預(yù)熱，刷一層食用油。

油溫4層熱的時(shí)候把餅坯放入鍋內(nèi)，在中間放入調(diào)好的餡料攤均勻來(lái)，蓋上蓋子開(kāi)中火燜三分鐘。

時(shí)間到了之后我們可以看到面餅的體劑明顯變大了，底部金黃酥脆。

加入4湯匙的清水，煎至水分收干就可以出鍋啦！

我們?cè)诶舆@種早餐餅的時(shí)候不需要翻面，一般我們做餅的時(shí)候餅的餡料都是包在餅皮的里面，這次我們把餡料鋪在外面，做法非常獨(dú)，別有一番風(fēng)味，咬上一口，可以感到餡料非常的柔軟，底部非常酥脆，還有帶著濃濃的蔬菜鮮香，口感特別豐富，大人小孩子都很喜歡吃！愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，劑極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？悅悅制作小心得：注意事項(xiàng)1. 和面溫水的溫度在37-40度之間最合適了，酵母最為活躍，發(fā)酵母速度也最快！2. 這里有一個(gè)需要值得注意的地方，就是而我們把胡蘿卜丁和韭菜放進(jìn)碗里的時(shí)候先放一勺食用油給它攪拌一下，讓它表面形成一層油膜包裹著，這樣子等下放鹽的時(shí)候就不會(huì)有水分滲出來(lái)，愿上帝賜福給你！

本文相關(guān)詞條概念解析：

韭菜

韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。被子植物門(mén)Magnoliophyta、單子葉植物綱Liliopsida、天門(mén)冬目Asparagales、蔥科Alliaceae、蔥屬Allium韭A.tuberosum。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。