【清炒南瓜】秋天的南瓜最又粉又甜，非常好吃。做法:南瓜去皮、去籽去瓢，洗凈切。熱鍋倒入適量的油，爆香蒜末，接著把南瓜片倒入鍋里炒五成熟，加少許水直到炒熟，放點(diǎn)黃瓜絲，鹽，好吃即可。黃瓜增加口感，脆甜美味。

【白灼秋葵】秋葵立秋之后在廣東是最多的也是最好吃的季節(jié)。做法：秋葵用清水洗凈撈出。煮鍋倒入適量的水煮沸之后放入秋葵，大火汆燙熟撈出，過冷水能保持秋葵的翠綠脆口。用炒鍋白蒜末爆香，加少許均勻，倒入汆燙好的秋葵上，拌均吃，脆嫩爽口很美味。

【虎皮尖椒】天氣熱沒胃口吃飯，吃辣椒增強(qiáng)食欲?；⑵そ芳饨纷铋_胃，無肉比炒肉還香。做法：青辣椒洗凈中間劃開去籽，并用刀背拍碎。熱鍋倒油煸炒蒜末，接著放入青椒炒至外皮皺皺的，放鹽、醬油炒均。

【剁椒蒸金針菇】這是一道味美的蒸菜，開胃好吃不上火。做法：金針菇去根部，撕開清洗干凈撈出瀝干水碼入蒸盤，把剁椒放入金針菇上面、放少許鹽、均勻。蒸鍋水煮沸之后，隔水放入蒸鍋，大火蒸6分鐘。

【蒜香炒小白菜】秋天新鮮出來的小白菜脆嫩可口，蒜末簡(jiǎn)單炒一炒，非常香。做法：小白菜清洗干凈，撈出瀝干水。熱鍋倒油爆炒蒜末，接著倒入小白菜，旺火爆炒熟，放鹽炒均。這道菜一定要旺火爆炒，菜脆嫩好吃。

【胡蘿卜炒洋蔥】這是我家最經(jīng)常吃的家常菜，易存放，下班回來說說都可以煮。做法：胡蘿卜去皮洗凈切片，洋蔥洗凈切片。熱鍋倒油爆炒胡蘿卜，五成熟，接著加入洋蔥一起爆炒熟，加少許胡椒粉、鹽、炒均。

【枸杞炒菠菜】枸杞清火明目，很適合立秋之后吃，加菠菜炒，營(yíng)養(yǎng)又美味。做法：菠菜洗凈瀝干水，熱鍋倒油爆炒菠菜八成熟，加入洗凈的枸杞翻炒，出鍋前放鹽炒均。

【酸溜土豆絲】這是一道開胃菜，換季沒沒胃口最適合吃了。做法：土豆去皮洗凈切絲，切絲浸泡撈出，熱鍋倒油，倒入土豆絲爆炒八成熟，少許醋，繼續(xù)翻炒熟，放鹽炒均。

【蒜蓉炒莧菜】這是秋季的莧菜，比春天更脆嫩，低熱量又美味。做法：新鮮莧菜清香干凈，撈出，熱鍋倒油，煸香蒜末，倒入莧菜爆炒熟放鹽即可。