隨著人們對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，隨著各種營(yíng)養(yǎng)專家的忽悠，人們對(duì)吃可謂是越來(lái)越重視。尤其是吃魚(yú)，那些個(gè)破專家們能喋喋不休的舉出吃魚(yú)的N種好處。其中吃魚(yú)會(huì)使人變得聰明便是最大的忽悠。

     專家們解釋，魚(yú)類的蛋白質(zhì)含量在14%~18%之間，深海魚(yú)并不比普通淡水魚(yú)高。然而，魚(yú)肉的脂肪和水分含量差異很大。無(wú)脂海魚(yú)如黑線鱈和鱈魚(yú)的脂肪含量只有0.1%~0.4%，而富脂海魚(yú)如鰻魚(yú)、鯡魚(yú)和金槍魚(yú)的含脂量高達(dá)16%~26%。多數(shù)魚(yú)的脂肪含量介于這兩者之間。海魚(yú)的脂肪富含ω-3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂有益。與淡水魚(yú)相比，海魚(yú)的碘、、錳等微量元素含量高，魚(yú)肉當(dāng)中的維生素A、D的含量也比較高。然而，一些淡水魚(yú)具有特殊的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，如黃鱔富含維生素B2，鯉魚(yú)有利水、消腫及通乳的效果。其中談到深海魚(yú)可以健腦時(shí)更是大放厥詞：深海魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，能夠降血脂降膽固醇，對(duì)人的心腦血管非常有好處。其中所含的DHA對(duì)于人類智力、視力和神經(jīng)系統(tǒng)都也非常有益。

     果真如此嗎？否！全是臆想！

     首先，我們縱向看，上下幾千年，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)海邊的人比中原的人聰明，倒是我們的祖先發(fā)源于黃河流域，而不是處于荒蠻的沿海地區(qū)，也就是說(shuō)聰明的人是發(fā)源于內(nèi)陸的，而不是天天吃魚(yú)的海邊。隨著歷史的發(fā)展，中原文明的傳播，神州大地，天下一統(tǒng)。聰明人扎堆的地域轉(zhuǎn)移到了江南地區(qū)。問(wèn)題來(lái)了，江南地區(qū)的人們也喜歡吃魚(yú)呀，不正說(shuō)明了吃魚(yú)會(huì)使人聰明嗎？

     江鮮有著名的長(zhǎng)江三白，而以刀魚(yú)為上品。刀魚(yú)，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類，與河鲀、鰣魚(yú)和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。平時(shí)生活在海里，每年2--3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。由于長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚(yú)產(chǎn)量逐年下降。刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明后，刀魚(yú)肉質(zhì)變老，俗稱老刀。

     從北到南，還有一種魚(yú)，最富營(yíng)養(yǎng)，女人月子里下奶都要用的，就是鯽魚(yú)。鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2--4月份和8--12月份的鯽魚(yú)最為肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。  最大體長(zhǎng)約30厘米，棲息深度為0--20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域、長(zhǎng)江流域、珠江流域一帶。

     這些魚(yú)類有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是刺多，刺細(xì)。

     我們?cè)賮?lái)看看深海魚(yú)，最常吃的帶魚(yú)，三排刺，而像鱈魚(yú)，龍利魚(yú)等等基本上沒(méi)刺，其它種類的魚(yú)刺也很少。

     那么刺的多少與聰明不聰明有什么聯(lián)系呢？

     在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)看看舌頭的構(gòu)造。