很多人都很喜歡吃玉米，玉米味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)成分很多人都說，夏天的玉米最香甜，一方面是因為光照時間長，一方面是因為雨水也充沛，這樣的自然氣候讓夏天的玉米長得比其他季節(jié)都要好。

不管是農(nóng)村人還是城里人，都喜歡吃玉米，而煮玉米為最常見的玉米烹調(diào)方式。煮玉米不僅可以詪號的保留玉米的營養(yǎng)和香甜，烹調(diào)起來也是最簡單省事的。不過煮玉米看似簡單，如果你沒有掌握技巧，煮出來的玉米你會發(fā)現(xiàn)沒有外面路邊攤賣的煮玉米那么香甜軟糯，那么這是為什么呢？到底自己在家煮玉米的時候，哪個步驟步驟環(huán)節(jié)出問題了你？今天小編就和大家分享4個讓你在家煮玉米，也可以和外面賣的煮玉米一樣軟糯香甜的小妙招。

一、不能剝皮煮

我相信90%的人去買玉米的時候，為了防止玉米皮占重，都會把玉米皮和玉米須剝得干干凈凈再稱重量的，然后買回家就可以直接放入鍋中，倒入清水直接開火煮了，看似聰明的做法，卻讓你在無形之中損失了玉米香甜軟糯的口感。正確的做法應該是在市場購買玉米的時候，把最外面的玉米皮去掉即可，貼近玉米的那一層皮及玉米須不要去掉，因為玉米皮可以在煮玉米的時候起到保護玉米的水分的作用，而且你還會發(fā)現(xiàn)，包著玉米皮煮出來的玉米有一股清香味，而沒有玉米皮的玉米煮出來卻沒有清香味。

二、不要著急下鍋

很多人都是直接把玉米放入鍋中倒入清水直接開水煮，其實，如果把玉米先放在盆中經(jīng)泡個半小時再放入鍋中煮，你會發(fā)現(xiàn)，這樣煮出來的玉米不僅熟得塊，還特別的香甜軟糯。道理就是玉米在浸泡過程中玉米中間的柑會吸收水分，然后在加熱規(guī)程中，吸收了水分的柑會更容易導熱到玉米粒中，所以讓煮出來的玉米更容易熟，也更加的口感香甜。

三、放點食鹽或者小蘇打會讓味道更香甜

很多人煮玉米就只會直接放清水煮，殊不知，煮玉米的時候只要再放點食鹽 或者小蘇打，會讓煮出來的玉米更加的香甜軟糯。相信老一輩的朋友都聽說過“要想甜，先加鹽”這句話，道理就是加入適量的食鹽，可以把玉米香甜味襯托得更加的明顯，而加入小蘇打會讓玉米的纖維組織軟化，從而煮出來的玉米會變得更加的軟糯，也會讓玉米的清香味釋放出來。達到吃起來香甜又軟糯的口感。

四、玉米也分很多種，煮熟后要立即撈出

你別看玉米外表好像都長得一樣，其實玉米分為甜玉米和糯玉米，而大家最常見的就是甜玉米，但甜玉米又分為普甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米3種，如果你想吃甜一點的，可以在采購的時候，問一下店家他家賣的是哪一種甜度的玉米。還有就是，大家煮熟玉米后，千萬別偷懶讓玉米繼續(xù)待在煮鍋中，而是在煮熟后，立刻撈出來瀝干水分待涼食用。因為玉米一直浸泡在水中，就會不斷的流失營養(yǎng)，而且口感也會逐漸淡化掉，吃起來沒味道。