隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，身體活動減少、營養(yǎng)過剩，導致了超重和肥胖的人數(shù)越來越多。而肥胖會導致多種疾病風險增加，尤其是代謝疾病，而事實表明，代謝疾病的發(fā)生率在世界范圍內(nèi)確實在迅速增加。

在這些代謝疾病中，2型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病的增加尤其令人擔憂。

食用油對2型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病的影響非常大，之前的研究表明，用單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）代替飽和脂肪酸（SFA）和反式脂肪酸（FFA）可降低2型糖尿病的風險。

而特級初榨橄欖油（EVOO），是單不飽和脂肪酸的最重要來源之一，之前的研究也發(fā)現(xiàn)，食用特級初榨橄欖油能夠改變非酒精性脂肪肝患者肝臟中的反式脂肪酸的組成。

2019年8月5日，西班牙的研究人員在《科學報道》雜志發(fā)表了一項題為：Extra virgin olive oil diet intervention improves insulin resistance and islet performance in diet-induced diabetes in mice 的研究論文。

研究人員給患有2型糖尿病的小鼠喂食特級初榨橄欖油，連續(xù)24星期時間后，這些患有2型糖尿病小鼠的血糖情況明顯改善。而且減少了胰島β細胞的凋亡，增加了胰島β細胞數(shù)量，并使胰島葡萄糖代謝正?；推咸烟钦T導的胰島素分泌。

眾所周知，膳食組合在2型糖尿病的病理生理學中有重要作用。單不飽和脂肪酸消耗與改善的胰島素敏感性和β細胞功能正相關。而特級初榨橄欖油（EVOO）中含有豐富的單不飽和脂肪酸。

因此，研究人員將目光放到了檢查特級初榨橄欖油（EVOO）是否可以改善葡萄糖穩(wěn)態(tài)，治療糖尿病。

首先，研究員給小鼠喂食含有豬油的高脂肪食物，讓小鼠成功患上2型糖尿病。

然后，給這些小鼠喂食三種不同的食用油，分別是豬油、特級初榨橄欖油、富含酚類化合物的特級初榨橄欖油，堅持24周時間。

實驗結果發(fā)現(xiàn)，食用特級初榨橄欖油的糖尿病小鼠的血糖水平得到了明顯改善，葡萄糖耐量，胰島素敏感性和胰島素降解也得到了改善。此外，食用特級初榨橄欖油還減少了β細胞凋亡，增加了β細胞數(shù)量，并使胰島葡萄糖代謝正?；推咸烟钦T導的胰島素分泌。而更高水平的酚類化合物沒有觀察到額外的影響。

因此，這些研究結果表明，食用特級初榨橄欖油可以通過改善胰島素敏感性和胰腺β-細胞功能來調(diào)節(jié)葡萄糖體內(nèi)平衡，從而改善和治療2型糖尿病。

不過值得一提的是，這項研究是在小鼠上進行的，特級初榨橄欖油對人類2型糖尿病是否同樣有效還不好說。

參考內(nèi)容：

https://www./articles/s41598-019-47904-z

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