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香辣鍋 準(zhǔn)備食材： 菜花，萵筍，小土豆，胡蘿卜，辣椒，蓮菜，小蔥，大蒜，姜，小米，辣豆瓣辣醬，孜然粒，油，鹽，生抽。醬油。 做法： 1，將主食材準(zhǔn)備好種類和用量，可以隨意選材，一年四季都可以做。小編選的是菜花，萵筍，土豆，胡蘿卜，蓮菜，辣椒。 2，準(zhǔn)備好調(diào)料，大蒜，姜，小米辣，豆瓣辣醬，孜然粒還有小蔥。 3，鍋中加入清水燒開，準(zhǔn)備焯菜，燒水的時(shí)候?qū)⒉牧咸幚硪幌?，大蒜切成塊兒，姜切片。 4，將蓮菜洗干凈去皮，切成厚約3cm的片，表面有淀粉極易氧化變黑，所以用涼水沖洗一下。 5，將萵筍，土豆蘿胡蘿卜削皮切滾刀塊，塊兒的大小盡量一致。將辣椒切小塊，辣椒籽留著更有辣椒味兒，小蔥切末， 6，水開后放入菜花，蓮菜片，胡蘿卜，土豆，萵筍。當(dāng)水再次燒開后，將這些食材全部撈出瀝干水分。 7，炒鍋中倒入適量的油，將大蒜姜片，小米辣孜然粒同入鍋中煸炒出香味。 8，在將蓮菜片，土豆塊兒，胡蘿卜塊兒，萵筍塊，菜花同入鍋中翻炒，使材料表面都均勻的裹上辣椒油和香味兒。 9，翻炒倒水氣變少，將辣椒塊兒倒入鍋中撒上香蔥末，鹽，倒入醬油和生抽調(diào)味，調(diào)色，翻拌均勻即可。 香辣鍋，香辣勁脆入味，棒極了 
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