醬香雞塊

準(zhǔn)備食材：

雞腿，青椒紅椒，玉米油，蔥，花椒，麻椒干紅辣椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，甜面醬，姜和蒜。

做法：

1，準(zhǔn)備七個(gè)雞腿，剁成小方塊兒。用清水把血水洗干凈。瀝干水分備用。

2，鍋內(nèi)加入適量的清水，雞塊兒放進(jìn)去放入幾片姜開(kāi)中火焯熟。

3，水開(kāi)之后關(guān)火，用筷子將雞塊兒夾出。用溫水洗去浮沫，濾水備用。

4，鍋內(nèi)加入適量的油燒熱，蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒，冰糖放入翻炒幾下炒出香味。油不易太熱，否則干紅辣椒會(huì)炒糊。

5，將雞塊兒倒入翻炒幾下，然后加入適量生抽，老抽，甜面醬翻炒至均勻上色，

6，倒入適量鹽，加入兩碗溫水，大火燒開(kāi)中火燉煮25分鐘左右，

7，此時(shí)湯汁收到正好的時(shí)候，放入青紅辣椒翻炒一兩分鐘左右，就可以關(guān)火盛盤(pán)。

香菇土豆?fàn)F雞

準(zhǔn)備食材：

雞全翅，土豆，香菇，姜，蔥，鹽，味精，生抽，老抽。

做法：

1，將香菇提前20分鐘在溫水中泡發(fā)。雞全翅切成小塊兒。清洗干凈。

2，鍋中加入清水燒熱。把雞肉塊兒放入鍋中焯一下水。沖去浮沫瀝干水分備用。

3，姜切片，蔥白切段，香菇切成小塊。

4，將雞肉姜片，蔥白放入鍋內(nèi)，小火翻炒一分鐘，炒出香氣。

5，加入生抽，老抽，將雞塊翻炒，均勻上色。

6，往鍋中一次性加入適量的清水，將雞塊兒燜五分鐘左右，再加入土豆香菇小火悶十分鐘左右。

7，最后開(kāi)大火收汁，調(diào)入適量的鹽和雞精。就可以盛盤(pán)，撒上少量蔥花做裝飾。

美味的香菇土豆?fàn)F雞就做好啦。

茶樹(shù)菇燉雞

準(zhǔn)備食材：

雞，茶樹(shù)菇，姜，小洋蔥，蒜，蔥花，料酒，醬油，老抽，耗油，鹽

做法：

1，將茶樹(shù)菇剪去根部，清洗干凈用水泡軟。洋蔥切片，姜切片，蒜切塊，蔥切蔥花。

2，將準(zhǔn)備好的雞肉切成塊兒。鍋中加入清水煮開(kāi)，將雞塊放入焯一下水撈起。

3，炒鍋放油，下蔥，姜，蒜爆香。放入雞塊炒出香氣炒至微黃色，加入料酒，鹽，醬油，老抽，蠔油翻炒入味鏟起備用。

4，把泡好的茶樹(shù)菇放入砂鍋中，泡出味道的水也倒入鍋內(nèi)，這才是精華。

5，開(kāi)火將茶樹(shù)菇燉開(kāi)，倒入炒好的雞塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火慢燉30分鐘，燉熟后即可關(guān)火。

6，上面可以放點(diǎn)小香蔥做裝飾，香氣十足的茶樹(shù)菇燉雞就可以完成了。