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現(xiàn)在市面上大多數(shù)是廣式月餅，薄皮大餡，但是我還是喜歡皮厚點的，這個就看個人口味了 月餅用料：中筋粉 315克， 轉(zhuǎn)化糖漿：210克 枧水：8克 花生油：92克 餡料：625克 蛋黃液：適量（刷月餅表面） 做法： 1.轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，花生油混合在一起拌勻。 2.倒入面粉，拌勻 3.揉好的面團用保鮮膜或保鮮袋包起來室溫靜置2小時以上。 4.這個時間可以做餡料，可以自己做，也可以買現(xiàn)成的，（五仁餡我是自己做的，買的用順南的） ps:我自己包都是面皮和餡料5/5分，喜歡餡大的，可以4/6，3/7    |
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