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黃燜雞米飯 是街頭小館中當(dāng)仁不讓的 人氣小霸王 這樣一款“套餐”有滑嫩的雞腿肉 還有青椒、香菇這樣的配菜 而它的醬汁也是濃香夠味 絕對(duì)是一頂一的米飯殺手！ 而且很適合在家炒制 無(wú)需繁復(fù)的步驟 沒(méi)有所謂的獨(dú)家配方 在家做出的黃燜雞米飯又辣又香 絕對(duì)秒殺外面館子的味道！ 今天哥教大家做一款 「 超級(jí)無(wú)敵好吃的黃燜雞做法」 非常簡(jiǎn)單又下飯，比外賣好吃百倍 (●ˇ?ˇ●) 將買來(lái)的雞腿肉切塊洗干凈泡在水里15分鐘左右。 把洗干凈的雞腿肉放到鍋里煮一下，涼水沒(méi)過(guò)雞肉，慢慢加熱，這樣雞肉的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。把雞肉里的血沫煮出來(lái)，祛腥氣。雞肉撈出來(lái)以后再?zèng)_一遍涼水，把表面的浮油沖掉 。 土豆去皮切塊，熱鍋倒油炸土豆，炸制表面焦黃撈出備用。土豆過(guò)油是為了防止?fàn)F制的時(shí)候化掉，過(guò)油之后土豆表皮脆嫩，內(nèi)餡綿軟。 蔥切小段、八角2個(gè)、花椒、大蒜、干辣椒、冰糖備用。 蔥切小段、八角2個(gè)、花椒、大蒜、干辣椒下鍋爆炒，炒出香味加一勺郫縣豆瓣醬，倒3勺料酒、紅燒醬油、冰糖、蠔油、鹽炒勻。 把雞腿肉倒入鍋里翻炒，加適量的胡椒粉，繼續(xù)翻炒，炒到半熟的時(shí)候加一點(diǎn)生抽，翻炒均勻后出鍋。
把炒好的雞肉倒到砂鍋里加水，水沒(méi)過(guò)雞肉，蓋上鍋蓋，大火燉到水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
燉15分鐘下配菜，土豆、木耳、香菇等食材。轉(zhuǎn)大火燉5分鐘，快出鍋時(shí)下柿子椒，1分鐘左右出鍋。
米飯??吃三碗都不夠系列～ 好吃到原地爆炸的黃燜雞～ 肉質(zhì)鮮美嫩滑，湯汁鮮美紅亮
湯汁拌飯也很好吃啊 方法嘛當(dāng)然特別簡(jiǎn)單啦?? 就連手殘黨也可以完美駕馭呢~
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