數(shù)著日子算炎熱的夏天馬上就要結(jié)束了，立秋了就會涼快了嗎？其實(shí)不然，在很多地方，秋老虎甚至要比炎熱的夏天更加酷暑難耐，夏天炎熱不僅會讓你的心情極速煩躁、也會讓你變食欲下降，總想吃點(diǎn)涼的食物，來清清口、開開胃、養(yǎng)養(yǎng)精神。枯燥乏味的上班族，下班后回到家總想著在空調(diào)屋里待著那也不愿意去，吃飯都一點(diǎn)也不想動，怎么辦呢？這個時候，我推薦得五款爽口經(jīng)典的小涼菜，就能排上用場了，制作簡單，爽口開胃。喜歡喝酒的小伙伴在配上個冰鎮(zhèn)啤酒，享受自己動手制作的小菜，既干凈又健康，是不是瞬間讓你感覺生活很愜意呢！下面我就給大家講解一下，這五款爽口經(jīng)典小涼菜的步驟吧！

第一款小涼菜：爽口西芹

準(zhǔn)備食材：西芹1顆(重約2斤）、檸檬1個、白糖30克、白醋10克、少許紅尖椒絲。

制作步驟：

1、西芹打皮去筋（去筋方法：用手掰西芹的根部抽取老筋）斜刀切片，在切絲，然后用清水泡制。

2、泡水后的西芹會更加的清脆爽口，撈出控水待用。

3、檸檬切片，一片即可，用手?jǐn)D出檸檬汁，放進(jìn)控好水的西芹絲里面，按照以上調(diào)料比例加入白醋、白糖、少許紅尖椒絲（幾根就可以，起到裝飾是菜品看上去更加的好看），拌勻即可。

菜品特色：這道菜是酸甜口，淡淡得檸檬味，使菜品更加得清香可口。

第二款小涼菜：熗拌娃娃菜

準(zhǔn)備食材：娃娃菜300克、蒜蓉5克、干辣椒5克、麻辣鮮露10克、味精2克、白糖3克。

制作步驟：

1、把娃娃菜一開四后，在一開二，一個娃娃菜一共切八瓣，然后去掉根部（2里面左右）、洗凈控水待用。

2、用容器把蒜蓉、麻辣鮮露、味精、白糖、調(diào)勻后備用。

3、涼鍋燒油，下入干辣椒段小火慢炸，辣椒得香味撲鼻時，倒入調(diào)好的麻辣汁中

4、用調(diào)好的麻辣汁，快速倒入娃娃菜中用力拌勻即可。

菜品特色：麻辣鮮香加上娃娃菜的甘甜，使這道菜更加誠心如意！

第三款小涼菜：巧拌蘿卜皮

準(zhǔn)備食材：心里美蘿卜300克、耗油10克、味達(dá)美醬油5克、白糖5克、蒜泥3克、味精少許、香油5滴。

制作步驟：

1、心里美蘿卜用鋼絲球擦去蘿卜的表皮，洗凈控水，用刀片取蘿卜皮。

2、把切好的蘿卜皮放進(jìn)容器中，加入耗油、醬油、白糖、味精、蒜泥、香油、拌勻即可。

菜品特色：咸鮮適中、辛辣可口，下飯良菜。

第四款小涼菜：果碎苦菊

準(zhǔn)備食材：苦菊250克、香醋10克、白糖20克、花生米10克、味達(dá)美醬油5克、耗油5克。

制作步驟：

1、苦菊改刀切取根部和暗綠色的老葉子，改三段，清水泡制，沖洗干凈后控水。

2、用香醋、醬油、耗油、白糖、調(diào)汁拌勻待用。

3、炸熟的花生米搓去紅衣外皮，然后用刀拍碎備用。

4、把控好水的苦菊倒入容器中，加入調(diào)好的醋汁，拌勻后，撒上碎花生米即可。

菜品特色：酸甜降火、果碎脆香，夏天必備降溫解暑小菜。

第五款小涼菜：熗拌土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆300克、鹽3克、味精4克、麻油少許、香油少許、青紅尖椒絲少許。

制作步驟：

1、土豆打皮，切絲后沖水10分鐘，青紅尖椒去內(nèi)壁切細(xì)絲。

2、沖好水的土豆絲，無淀粉沉淀為佳，然后用開水沸騰人10秒鐘后倒出拔涼控水。

3、控好水的土豆絲放入容器加入青紅尖椒絲、鹽、味精、麻油、香油、拌勻即可。

菜品特色：土豆的爽滑遇到麻油的麻口，非常的清口，百吃不厭的。

以上五款經(jīng)典小涼菜，即簡單又易做，家庭必備良品！希望你們喜歡，愛你呦，么么噠！