粉蒸肉怎么才能做到軟軟糯糯，肥而不膩那？

材料：

五花肉，姜片，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，郫縣豆瓣醬，鹽、水、蔥、大米、土豆、花椒、八角、香葉

做法：

1.把五花肉洗好，然后切成薄片

2.起鍋燒不放油，在鍋中放入大米、八角、花椒、香葉。炒，炒至大米變成大米花盛出來

3.然后把這些炒好的大米，放入榨汁機(jī)中打成碎末，盛出做粉蒸肉粉

4.然后把五花肉放進(jìn)碗里、放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、胡椒粉倒進(jìn)去

5.然后用手抓勻，腌制半個(gè)校址之后，放入做好的粉蒸肉粉

6.然后用手抓勻

7.起蒸鍋，把土豆切塊放在最底部

8.然后把腌制好的肉鋪在土豆上，然后上鍋蒸，蒸30分鐘

9.起鍋之后端出粉蒸肉，然后切些蔥花撒上去