很多人都喜歡吃南瓜餅，尤其它香甜軟糯的口感更是讓人無法拒絕！

南瓜里面非常豐富的纖維不用多說，而且南瓜里面的糖味非常清爽，喜歡吃甜的東西的人，但是又害怕長胖的話，就可以多吃一些南瓜。所以南瓜是我們都非常受歡迎的一個(gè)菜。南瓜餅是我們常吃的一道美味，酥軟甜糯，一口下去香掉了牙。

說到南瓜餅，相信大家都不陌生，它是一道很受大家歡迎的糕點(diǎn)類美食，吃起來非常的香甜可口，以前小編在家的時(shí)候，奶奶就會(huì)經(jīng)常給我做南瓜餅吃，但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的變好，現(xiàn)在外面店子里面都有賣，只是添加了很多的食品添加劑，吃起來的口感也沒有自己做的好。一般都是去外買著吃，在家做南瓜餅其實(shí)很簡單，掌握了溫水和面的訣竅，廚房小白也能100%成功。

可是要想做出的南瓜餅又酥又松軟，并不是一件簡單的事情，往往就有很多人做出的南瓜吃起來非常感，炸出之后也沒有形狀，而且同樣被一個(gè)問題所困擾，就是在做南瓜餅時(shí)，用淀粉還是面粉？不過在一次偶然的機(jī)會(huì)下，我和飯店中的廚師聊天時(shí)，他不小心說漏嘴：很多人做錯(cuò)，難怪口感差！其實(shí)應(yīng)該用糯米飯

愛吃糯米面的可以來一份?，F(xiàn)做現(xiàn)吃直接下鍋煎！揉圓拍扁直接下鍋煎！熟了裝盤直接吃掉！也可以一次做很多，放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候直接涼油小火煎熟現(xiàn)做的口感一樣。

用料

南瓜餅的做法

南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中，用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。

2.熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。其實(shí)南瓜里面的糖度都已經(jīng)夠了，吃的清爽的朋友就可以不用在格外的加糖了。雖然這樣做出來的南瓜餅沒有那么甜蜜的口感，但是卻是南瓜本身的味道，而且你多吃幾個(gè)也不會(huì)覺得膩。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖！

3.攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進(jìn)去。

4.加入糯米粉和勻，少量多次的往里加糯米粉。很多人想偷懶，直接用普通的面粉來代替糯米粉。雖然也能做出南瓜餅，但是口感沒有那么好，吃起來口感會(huì)比較硬。如果我們想做出好吃的南瓜餅，我們還是要用糯米粉的。

5.和到面團(tuán)不沾手，不沾盆。這時(shí)候的面團(tuán)可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個(gè)人喜歡。

6.分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團(tuán)變干。

7.分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。

8.做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。

9.一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的后南瓜餅裝袋，進(jìn)冷凍室保存。吃的時(shí)候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。