作者 國(guó)學(xué)智慧

很多名老中醫(yī)年過(guò)花甲依然精神矍鑠、面色紅潤(rùn)，身體健康。當(dāng)別人問(wèn)了，他們總說(shuō)，我們沒(méi)有秘訣。

其實(shí)，要說(shuō)真的有，他們都是會(huì)有自己的一套食療方法，他們都堅(jiān)持了幾十年的養(yǎng)生東西。下面我們來(lái)看一看他們的養(yǎng)生食療方法：

1

一碗粥，喝了70多年

▲顏德馨 首批“國(guó)醫(yī)大師”，上海市第十人民醫(yī)院主任醫(yī)師，教授

顏德馨出自中醫(yī)世家，也是長(zhǎng)壽之家，祖父輩均享高壽。可他小時(shí)候體弱多病，加上彼時(shí)霍亂橫行，漸覺(jué)體力不支，人也逐漸消瘦。母親知道后，就開始給顏老熬養(yǎng)生粥。

“我記得吃了幾個(gè)月后，精神開始好轉(zhuǎn)，不再感覺(jué)疲勞，這個(gè)習(xí)慣就保持下來(lái)，到現(xiàn)在還堅(jiān)持每天喝上一碗。”這一堅(jiān)持，就是70多年。

材料：綠豆、薏仁、扁豆、蓮子、大棗。

做法：材料清洗干凈，用黃芪浸泡過(guò)的水大火煮開，換小火煮40分鐘；再放入枸杞煮10分鐘。

功效：抗疲勞、強(qiáng)體力。

2

每天三片醋泡姜，吃了40多年

▲路志正 首屆國(guó)醫(yī)大師，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師

路老曾是北京各醫(yī)院中目前還在出診的最年長(zhǎng)的一位大夫。人們最津津樂(lè)道的，還是另一個(gè)傳說(shuō)——路老有著90歲的年齡，40歲的心臟。

路老表示，“我堅(jiān)持吃了40多年的姜，每天進(jìn)餐的時(shí)候吃兩三片醋泡姜。”

做法：姜切片或切絲，然后用醋泡著吃。

功效：“姜性辛微溫，辛能散，溫能祛寒”此外，姜皮能治浮腫，干姜治胃病，炮姜能治婦科病。

3

紅棗水，喝了30年

▲顏正華 國(guó)醫(yī)大師、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授

國(guó)醫(yī)大師顏老如今已年逾九旬，仍身體健康，面色紅潤(rùn)，雙目炯炯，思維清晰。

顏老早上喝紅棗水的習(xí)慣堅(jiān)持了三十年。

做法：棗倒在鍋底倒?jié)M一層，加水沒(méi)過(guò)棗兩指到三指，大火煮開，小火燉20分鐘。每天早上吃六到八顆吐皮吐核的紅棗，喝紅棗水。

功效：紅棗有益氣養(yǎng)血，健脾安神的功效。

4

西洋參湯，喝了70年

▲朱南孫 朱氏婦科第三代傳人、首批全國(guó)名老中醫(yī)、上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)醫(yī)院主任醫(yī)師

朱南孫常被人說(shuō)“看起來(lái)才70歲”。事實(shí)也確實(shí)如此，除了聽力稍有下降，她皮膚、視力、記憶力都不錯(cuò)，血壓正常，身材苗條，體重始終保持在50公斤左右。

組方：取枸杞子 15 克，西洋參 6 克。

做法：隔夜煮好即可。早上起來(lái)溫一下就可以吃了。

功效：西洋參性平，四季都適合，有滋陰補(bǔ)氣之效；枸杞子養(yǎng)肝腎，還能補(bǔ)血、明目。

5

一杯藥茶，喝了幾十年

▲李濟(jì)仁 首屆國(guó)醫(yī)大師

其實(shí)李老在40歲時(shí)查出高血脂、50歲查出高血壓、60歲的時(shí)候查出高血糖。后來(lái)，李老下定決心戰(zhàn)勝三高，終于找到一款藥茶，喝了幾十年，成功逆轉(zhuǎn)了三高。“這杯保健茶，一共有4味藥材，但并不是什么名貴藥材，在普通藥店全都可以買到，加起來(lái)不過(guò)幾塊錢。”

組方：適量黃芪與枸杞，15克或20克黃精，10克西洋參。

做法：泡好后要用蓋子蓋一下，溫?zé)嵋幌?h-char unicode="3002">。把這個(gè)水喝完了，然后又加點(diǎn)開水，又溫一下，然后倒下來(lái)再喝。早上泡起，泡到晚上，（黃精、西洋參、枸杞子）三味藥都可以吃下去。

功效：黃精用于氣血調(diào)和，加上黃芪補(bǔ)氣，所以這碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的話可以再加兩種藥，葛根15克，澤瀉8克到10克。有的血壓高的話，可以加一點(diǎn)生杜仲、菊花，血壓高紅參就少吃。

注意：

1、不是說(shuō)吃這個(gè)藥方就不用吃降脂藥、降壓藥和降糖藥了，還是要遵醫(yī)囑堅(jiān)持服藥；

2、中醫(yī)講究辨證，每個(gè)人體質(zhì)不同，用這個(gè)方子之前，最好還是請(qǐng)教一下醫(yī)師。

6

蘿卜和姜，一年四季常吃

▲王永鈞：國(guó)家級(jí)中醫(yī)腎病學(xué)術(shù)帶頭人，博士生導(dǎo)師。浙江省杭州市中醫(yī)院主任中醫(yī)師。

如今83歲的王永鈞，一周仍堅(jiān)持看四個(gè)半天門診，其余時(shí)間在工作室整理臨床經(jīng)驗(yàn)、著書立說(shuō)、搞學(xué)術(shù)研究，還在病區(qū)會(huì)診疑難病人，工作量一點(diǎn)都不輕松。但是他走起樓梯一步兩個(gè)臺(tái)階，顯得很是輕松。

俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，王老平常最常吃的就是蘿卜和嫩姜。

做法：將嫩生姜切成薄片，加糖、醋、醬油后涼拌冷藏，泡飯吃，可以散寒。白蘿卜煮湯喝，可以化濕。尿酸高的人可用腌制曬干后的蝦仁干煮蘿卜。

7

八寶羹，喝了20多年

▲史載祥 國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、中日醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科首席專家；黃柳華 中日醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師。（圖左為黃柳華，右為史載祥）

史載祥醫(yī)生和黃柳華醫(yī)生是一對(duì)名醫(yī)夫妻。史載祥，年輕時(shí)候身體不好，曾經(jīng)歷三次胃部大出血，最嚴(yán)重的一次甚至要做切胃手術(shù)。黃柳華，從小體弱多病，經(jīng)常發(fā)燒經(jīng)常腹瀉，大學(xué)二年級(jí)時(shí)得了肺結(jié)核，后來(lái)又得了浮腫病。

原來(lái)，黃柳華醫(yī)生經(jīng)過(guò)大病后，靜下來(lái)就會(huì)想一些養(yǎng)生理念，根據(jù)自己脾胃功能薄弱等情況，調(diào)制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥，年復(fù)一年的堅(jiān)持了20年。

材料：麥片、小麥胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。

做法：將2-3勺藕粉用溫水化開，迅速用剛燒開的熱水沖調(diào)，攪拌成透明粘稠狀，大約三分之二碗，然后將1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麥胚芽粉、1勺奶粉、3勺麥片放入攪拌，待溫度稍涼后加入蜂蜜。

注意：八寶羹偏潤(rùn)、偏涼，如果特別陽(yáng)虛、陰寒內(nèi)盛的人，或者是痰濕很重的人，最好不要吃。比如特別怕冷的人，特別是脾陽(yáng)虛的人。

每天中午，黃老都會(huì)沏上一杯茶，一喝能喝一下午，黃老告訴我們，她每天喝的這杯茶叫“玫瑰花飲”，是以玫瑰花為基礎(chǔ)根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行了加減，因?yàn)辄S老年輕的時(shí)候得過(guò)肺結(jié)核，屬于脾肺氣陰兩虛，所以黃老給自己制作了玫瑰花飲。

玫瑰花2-3克，西洋參2-3克（補(bǔ)氣養(yǎng)陰、不燥），石斛2-3克（養(yǎng)陰），黃芪3-5克（補(bǔ)氣），每天泡水喝，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰。

陰虛火旺的人群可以把黃芪去掉加上菊花。玫瑰花飲要根據(jù)每個(gè)人不同的體質(zhì)和不同的疾病個(gè)體化配方，克數(shù)大概2-3克，如果是絞股藍(lán)可以多一點(diǎn)，5-10克左右。

這些名老中醫(yī)們堅(jiān)持吃了一輩子的東西，不但便宜還方法簡(jiǎn)便。再看看自己是不是不會(huì)吃呀，健康飲食很重要，找到適合自己的食療，堅(jiān)持下去，您也會(huì)長(zhǎng)壽！

再來(lái)看看古代名醫(yī)養(yǎng)生10法：最好的醫(yī)生是自己！

“藥王”孫思邈：

1、 常學(xué)淡食，宜輕清甜淡之物

養(yǎng)生要注意飲食，做到少油少鹽。清淡飲食，以蒸煮為主要烹飪手段既能體現(xiàn)食物本來(lái)的味道也能最大程度的保留事物本身的營(yíng)養(yǎng)。

降低飲食中對(duì)油鹽的攝入是對(duì)抗高血壓及心腦血管疾病的有力武器。健康人一般每人每天的食鹽攝入量不超過(guò)6克。

2、 飲食不宜多，不饑不飽之間

暴飲暴食對(duì)身體傷害很大，養(yǎng)生應(yīng)做到不過(guò)飽也不過(guò)饑。“每餐七分飽，健康活到老”。

尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，由于腸胃消化功能減弱，在飲食方面更不宜過(guò)多，少食多餐很重要。

3、 發(fā)常梳，肚常揉

常梳頭發(fā)，常揉肚子都是很好的養(yǎng)生方法。常梳頭可以促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，起到疏通經(jīng)絡(luò)的作用。常揉肚子也可以幫助消化。

“醫(yī)圣”張仲景：

調(diào)節(jié)精神，內(nèi)養(yǎng)正氣

養(yǎng)生先養(yǎng)神，養(yǎng)神先養(yǎng)心，養(yǎng)生最重要的是保持心境平和。遇事不生氣，生氣還是自己吃虧。

特別是患有高血壓和心腦血管疾病的人，更要注意自己的情緒變化，控制好自己的情緒，不要生氣。

“藥圣”李時(shí)珍：

1、 多飲水

多喝水對(duì)保持身體健康大有好處。飲食者，人之命脈也，而營(yíng)衛(wèi)賴之。水者，地之血?dú)?h-char unicode="ff0c">，如筋脈之流通者也。多喝水能更好的幫助人新陳代謝， 喝水不能等到口渴時(shí)才喝，要養(yǎng)成不等口渴就喝水的習(xí)慣。對(duì)于腸胃虛弱的人來(lái)說(shuō)喝水不要大口大口吞咽。睡前少喝水，睡后多喝水。

2、 吃米帶糠，吃菜帶幫

飲食結(jié)構(gòu)要合理，粗糧也要多吃。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，可以加速腸胃蠕動(dòng)，可以預(yù)防肥胖病、高血脂癥等。

但粗糧也不能一次吃太多，一次性攝入粗糧過(guò)多可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹脹、消化不良等，腸胃功能弱的人要尤為注意。

“外科鼻祖”華佗：

運(yùn)動(dòng)保健

健康的體魄需要運(yùn)動(dòng)，通過(guò)運(yùn)動(dòng)可以消耗多余的能量，也可以釋放我們的壓力保持心情的愉悅。

有研究表明：白天運(yùn)動(dòng)達(dá)到一定量，回家后心情會(huì)更好。運(yùn)動(dòng)也能很好的提高我們的精氣神，老話說(shuō)“飯后百步走，活到九十九”，運(yùn)動(dòng)對(duì)人體健康十分重要。

“東晉名醫(yī)”葛洪：

1、 勞逸結(jié)合，重視醫(yī)藥

養(yǎng)生以不傷為本，此為要言也。運(yùn)動(dòng)勞動(dòng)要從自己的實(shí)際出發(fā)，要適量，而且要做到勞逸結(jié)合。

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不要做超出自己身體承受能力的運(yùn)動(dòng)。

身體又不舒服的地方，一定要及時(shí)就醫(yī)，不要“諱疾忌醫(yī)”，早發(fā)現(xiàn)才能早治療。

2、 生活有度，起居有節(jié)

建立良好的生活習(xí)慣，起床、睡覺(jué)都要有時(shí)間。

不要熬夜不要賴床，跟隨自然變化調(diào)節(jié)自己的作息時(shí)間。

早餐一定要吃，不吃早飯易患膽結(jié)石和消化系統(tǒng)疾病。

“醫(yī)癡”葉天士

飲食養(yǎng)生，慎處寒溫

養(yǎng)生要從飲食入手，要做到節(jié)制飲食。力戒酒肉厚味，戒煙酒要對(duì)于預(yù)防中老年人的心腦血管疾病就有重要意義。

在氣候多變的季節(jié)，要注意寒暄保攝。尤其是對(duì)于體弱的老年人來(lái)說(shuō)，要注意增減衣服，氣溫變化幅度大，要在氣溫變化之前就做好準(zhǔn)備。