一、【紅燒魚(yú)】

所需食材：鯽魚(yú)、青椒、洋蔥、生抽、黃豆醬、老干媽、小蔥、姜、蒜、蒸魚(yú)豉油

步驟一：整條魚(yú)處理干凈，用料酒和食鹽腌制20分鐘，蔥姜蒜、青椒、洋蔥全部切成末。

步驟二：起鍋熱油，油熟后，放入魚(yú)，小火煎至魚(yú)身兩面呈現(xiàn)金黃色。

步驟三：然后放入姜蒜、青椒、洋蔥，倒入適量生抽、蒸魚(yú)豉油和清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)的2/3.

步驟四：然后倒入適量老干媽、黃豆醬、糖，攪勻，大火燒開(kāi)，換成中火悶煮，直到湯汁剩下1/3.

步驟五：把魚(yú)盛到盤(pán)子內(nèi)，湯汁留在鍋內(nèi)，倒入適量水淀粉，燒開(kāi)后淋在魚(yú)身上面，撒上蔥花即可食用。

二、【小炒牛肉】

所需食材：牛肉、蒜、姜片、青紅椒、蔥段、泡椒、胡椒、鹽、淀粉、食用油、生抽、雞粉、料酒

步驟一：牛肉按照紋路切好才能片，放在碗中，倒入適量料酒、胡椒粉、食鹽、淀粉、食用油，攪拌均勻腌制15分鐘。

步驟二：紅椒切小塊，蔥切段，泡椒切粒，姜蒜切末。

步驟三：起鍋熱油，倒入牛肉，翻炒到變色盛出。

步驟四：繼續(xù)往鍋內(nèi)倒入適量油，放入姜蒜，煸炒出香味，然后放入泡椒和青紅椒，撒入適量食鹽，翻炒均勻。

步驟五：繼續(xù)倒入牛肉，倒入適量生抽、雞粉、蔥段，翻炒均勻即可盛出裝盤(pán)。

三、【琥珀核桃仁】

所需食材：熟核桃仁、白砂糖、蜂蜜、清水、熟芝麻

步驟一：鍋內(nèi)倒入適量水，放入適量白砂糖、蜂蜜，大火燒開(kāi)，換成小火熬制。

步驟二：直到顏色變成深色并且粘稠，然后放入核桃仁，快速翻炒均勻，

步驟三：翻炒均勻后立即關(guān)火，倒入熟芝麻，翻炒均勻。

步驟四：盛出后分別放，等到晾涼裝盤(pán)即可。

四、【西芹炒腰果】

所需食材：腰果、芹菜、紅辣椒、蔥、鹽、油

步驟一：腰果清洗干凈撈出控干水分，西芹摘洗干凈切成小段，辣椒切絲，蔥切小段。

步驟二：起鍋熱油，放入腰果，翻炒到腰果呈現(xiàn)微黃色。

步驟三：倒入辣椒、蔥段，煸炒出香味，然后倒入芹菜，翻炒均勻。

步驟四：然后撒入適量食鹽，翻炒到西芹斷生即可盛出裝盤(pán)。

五、【秋葵炒雞蛋】

所需食材：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油

步驟一：秋葵洗干凈，放入沸水中焯水，然后撈出晾涼切成小段。

步驟二：紅椒切成小圈或者小塊，雞蛋打入碗中撒入適量食鹽并且打勻。

步驟三：起鍋熱油，倒入雞蛋液，把雞蛋液炒熟，然后搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，放入秋葵和紅椒，翻炒一會(huì)。

步驟五：然后點(diǎn)凹入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻即可盛出裝盤(pán)。

六、【茄汁豆腐】

所需食材：豆腐、味事達(dá)醬香鮮醬油、西紅柿、食用油、蒜、蔥、鹽、白糖、番茄醬

步驟一：豆腐切成厚片或者小塊，西紅柿曲譜切成小塊，蒜切末。

步驟二：電餅鐺熱油，放入豆腐，煎至兩面呈現(xiàn)金黃色，盛出備用。

步驟三；起鍋熱油，放入蒜末煸炒出香味，然后倒入西紅柿。

步驟四：然后倒入適量白糖、食鹽、醬油、番茄醬，翻炒均勻直到西紅柿出湯。

步驟五：倒入煎好的豆腐，大火燒開(kāi)，換成小火慢慢熬制，直到湯汁濃郁，關(guān)火，撒上蔥花，即可盛出裝盤(pán)。