在家里做蒜蓉醬時(shí)，需要提前準(zhǔn)備好大蒜、食用油、洋蔥和食用鹽，然后按照下面的步驟做就可以了。

首先，把去好皮的大蒜洗凈剁成蒜泥，一定要?jiǎng)兊母蓛?，帶皮的話?huì)影響口感。所謂慢工出細(xì)活，要想蒜蓉醬味道香濃，那么蒜泥一定要處理的比較的細(xì)，這樣才能夠更入味。如果覺得直接用刀剁麻煩又費(fèi)力，可以選擇壓蒜器這類的小工具，用起來方便，而且壓的蒜泥也是非常的細(xì)。

接下來，將剁好的蒜泥放進(jìn)裝有清水的盆子里面清洗一下，這樣既可以減少大蒜自身的澀味，另外也能防止蒜泥下鍋之后變黑，清洗后的蒜泥一定要記得控干水分。在大蒜控干水分的時(shí)候，就可以把洋蔥切成細(xì)末備用了。

然后，架鍋燒油，需要注意的是在炸蒜蓉醬的時(shí)候，需要的是熱鍋冷油，也就是鍋燒熱之后加入油，等油溫達(dá)到3成熱的時(shí)候，將控干水分的蒜泥倒進(jìn)鍋里，這樣做出來的蒜泥醬才更香濃。

另外，這樣做蒜泥醬也不會(huì)把蒜泥炸糊。等到油溫一點(diǎn)點(diǎn)升高的時(shí)候，把火調(diào)小一點(diǎn)，慢慢的熬制大蒜自身的香味才能充分的被煸炒出來；等到能聞到濃郁的蒜香的時(shí)候，再依次放入洋蔥末、鹽等調(diào)味品，當(dāng)然也可以根據(jù)自身的口味加入一些其他的配料，比如雞精、白砂糖、胡椒粉之類的。

這樣超香濃的蒜泥醬就做好了，等到蒜泥醬完全冷卻之后放進(jìn)可以密封的玻璃瓶里，然后放進(jìn)冰箱里面保存，這樣想吃的時(shí)候就非常的方便。