7月23日是24節(jié)氣中的“大暑”，意味著將進(jìn)入一年中最炎熱的時(shí)期。這個(gè)時(shí)候的熱、濕、悶讓很多人感覺不舒服。

很多人一熱就胃口差，喜歡吃些素食，大暑節(jié)氣是吃絲瓜和毛豆的季節(jié)，為什么這么說呢？

這種搭配有什么營養(yǎng)食療功效呢？

補(bǔ)鉀，幫您恢復(fù)活力

夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而隨汗液可排出大量的鉀元素，又因鉀元素得不到及時(shí)補(bǔ)充，從而導(dǎo)致人們夏季倦怠疲勞、精神不振。人體一旦缺鉀，正常的運(yùn)動(dòng)就會受到影響。

夏季缺鉀不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，使人感到倦怠無力。嚴(yán)重缺鉀時(shí)，可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動(dòng)。適當(dāng)補(bǔ)充鉀元素則有利于改善體內(nèi)鉀、鈉平衡。

絲瓜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)中，鉀元素最多，每100克含有鉀元素115 毫克。毛豆中每100克含有鉀元素478毫克，非常豐富?？梢哉f，絲瓜炒毛豆這種含鉀元素較高的食物組合就是夏季比較理想的養(yǎng)生蔬菜組合。

養(yǎng)顏 ，肌膚喝上“美人水”

嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于排便、控制血糖和血脂。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。毛豆中的維生素C，即使?fàn)C熟后還剩下很多，維生素C對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻更能保留這種美白的營養(yǎng)物質(zhì)。

護(hù)骨， 讓骨骼神經(jīng)肌肉更健康

毛豆中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中為數(shù)不多的含有完全蛋白質(zhì)的食物。

毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

絲瓜炒毛豆如何做？

主料：絲瓜150克，毛豆150克

調(diào)料：鹽2克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克

制作方法：

1、絲瓜去皮，切成片；

2、毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起；

3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；

4、烹調(diào)料，絲瓜斷生時(shí)勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

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陽氣最旺，抓緊“冬病夏治”

從中醫(yī)角度來說，“大暑”時(shí)節(jié)正值三伏天，氣候炎熱而生機(jī)勃發(fā)，陽氣外發(fā)最為旺盛，氣血運(yùn)行相應(yīng)地活躍。因此，這個(gè)時(shí)候正好是“冬病夏治”的最好時(shí)機(jī)?！岸∠闹巍钡闹嗅t(yī)外治療法“三伏貼”又稱“三伏天灸”，將中藥敷貼在特定穴位上治療秋冬發(fā)作的疾病，主要適用于陽氣不足、部分肺系（呼吸系統(tǒng)）疾病、虛寒疼痛導(dǎo)致的免疫功能低下的疾病等。

需要提醒的是，以下四類人群不適合“三伏貼”：

1.有嚴(yán)重心、肝、腎、腦疾病患者、惡性腫瘤患者、嚴(yán)重糖尿病患者、嚴(yán)重過敏體質(zhì)者、皮膚長有皰、癤或皮膚有破損者。

2.處于疾病發(fā)作期（如發(fā)熱、正在咳喘等）的患者。

3.孕婦。

4.體制壯實(shí)易上火之人。

暑濕重，防身體中暑

一般來說，陰虛的人比較容易中暑，尤其是對熱敏感的人。大暑之時(shí)，氣候炎熱且多雨，暑氣逼人，暑濕容易乘虛而入。當(dāng)人體出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、出汗等情況時(shí)，多為中暑先兆。此時(shí)最好要脫離高溫環(huán)境，解開衣領(lǐng)，喝點(diǎn)涼白開，吃點(diǎn)水果，盡量到陰涼的環(huán)境里休息。癥狀較重者需要及時(shí)送醫(yī)就診。

動(dòng)“肝火”，防“情緒中暑”

人體的精神、心態(tài)、情緒會隨著季節(jié)和氣候的變化而發(fā)生微妙變化。大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，人們很容易動(dòng)“肝火”，會產(chǎn)生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”“情緒中暑”對夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死。

預(yù)防“情緒中暑”首先要做到靜心養(yǎng)生，避免不良刺激;二是采用“心理暗示”和“心理納涼法”等方法調(diào)整情緒，使自己保持心平氣和;三是保證充足睡眠;四是飲食上應(yīng)清淡，適當(dāng)食用姜、蔥、蒜、醋，既殺菌防病，又健脾開胃。

天氣熱，防食物中毒

大暑時(shí)節(jié)，氣候炎熱多變，氣溫、濕度適合各種致病微生物生長繁殖，食物易腐敗、易污染，是各類食物中毒的高發(fā)季節(jié)。市民外出就餐時(shí)要選擇有衛(wèi)生許可證、就餐環(huán)境及衛(wèi)生條件較好的餐飲單位，少點(diǎn)涼菜，多吃熱菜。在選購熟食鹵味時(shí)，要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。購買肉類要選擇經(jīng)過檢疫的肉制品。此外，即使不過夜的飯菜也要及時(shí)冷藏。