美國最長壽的人萊斯?布朗（Lessie Brown）享年114歲，她的家人表示，布朗之所以如此長壽，原因之一就是她經(jīng)常吃地瓜。在111歲之前，幾乎每天都會吃一個地瓜。 

地瓜自古被譽為長壽食物

　　地瓜又名甘薯、紅薯，自古以來被認為是長壽食物。明代醫(yī)家李時珍在《本草綱目》中記述：“海中之人多夀，亦由不食五谷，而食甘薯故也?！彼枋龅?，甘薯（地瓜）皮紫，肉白如脂，南方人把它作為主食來吃，或蒸或烤，都很美味。 

　　中醫(yī)認為，地瓜性味甘平，歸經(jīng)脾、腎，功效是補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。對于身體虛乏的人，食地瓜有補益作用。 

地瓜的防癌功效 

　　地瓜不僅擁有所有淀粉質(zhì)含有的養(yǎng)分，還富含纖維質(zhì)，有助于排便、代謝、清除微血管中的廢物。除此之外，地瓜內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，還能防止體內(nèi)鈣質(zhì)流失，也有除濕消腫、安神、緊實肌肉、美化肌膚、防止內(nèi)臟下垂等療效。 

胃整腸 防治便秘 

　　中醫(yī)認為，早上的7點至9點之間是腸胃吸收營養(yǎng)的黃金時期，也是排便和代謝最好的時機。 

　　地瓜中的膳食纖維約為白飯的4.3倍，膳食纖維能吸收腸內(nèi)水分，卻無法在腸道內(nèi)被消化吸收，所以能使大便體積膨脹以刺激腸道、增強蠕動、促進便意，有助排毒通便，改善排便不順引起的便秘，特別是針對老年人的便秘有較好的療效。 

　　在日常飲食中，早上以豐富膳食纖維的地瓜來代替白飯，除了能增加飽足感、獲取淀粉、有助增加攝取膳食纖維，也能預防各種腸道病變。 

　　此外，地瓜為中堿性食物（PH值約為6～10），胃酸過多的人食用適量的地瓜能有助于中和部分胃酸。 

　　地瓜所含的碳水化合物主要是復合式的碳水化合物，進入人體后消化速度慢，可以延長飽足感時間，也能使血糖保持在比較穩(wěn)定的狀態(tài)。 

　　在地瓜纖維中，非水溶性纖維占了七成以上，非水溶性纖維能促進腸道蠕動、預防血糖飆高，可降低糖尿病的風險。美國糖尿病協(xié)會（Amercian Diabetes Association）把地瓜作為糖尿病飲食的推薦食物之一。因其富含纖維、不含脂肪，吃地瓜也不容易讓人變胖。 

　　地瓜的維生素A含量尤為突出。一個中等地瓜含維生素A高達22,000IU，食用有助于維護視力健康、骨骼發(fā)育并提升免疫功能。 

　　此外，地瓜還含22毫克的維生素C、43毫克的鈣、62毫克的磷、31毫克的鎂和542毫克的鉀。鉀能維持神經(jīng)與肌肉正常運作，有擴張血管、降低血壓的作用，還可協(xié)助排除體內(nèi)多余的鹽分。 

地瓜早上吃 加二種當季蔬菜一個當季水果防癌抗癌 

　　地瓜中含有人體必需的氨基酸，以及十分豐富的胡蘿卜素，可以抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止細胞中的蛋白質(zhì)與致癌物結(jié)合。 

　　地瓜中的β胡蘿卜可以抑制癌細胞繁殖，延緩癌癥惡化；活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，而地瓜中的維生素A與維生素B2有抗氧化性，所以能抗癌、抑制癌細胞增殖，使癌癥不容易惡化；維生素C及維生素E則能保護細胞的含量連皮一起，將可保留住地瓜百分之六十的維生素C、E；酚和菲酊酸可以抑制癌癥形成，以及自由基的產(chǎn)生；脫氧異雌固醇（DHCA）是女性荷爾蒙的一種，能促使乳癌與結(jié)腸癌細胞凋亡，而地瓜中所獨有的脫氫表雄酮也于近年獲得了美國醫(yī)院的臨床實驗證明，能夠有效預防結(jié)腸癌和乳腺癌；神經(jīng)節(jié)噾脂（ANGLIOSIDES）可以將癌細胞轉(zhuǎn)換為正常的細胞。 

　　說起地瓜防癌抗癌的功效，煮熟的地瓜又高于生地瓜。地瓜中豐富的膳食纖維能幫助益菌在腸道內(nèi)蠕動，抑制細菌繁殖，同時可增加大便體積，防止胃腸道黏膜病變，預防形成大腸瘤。把皮洗凈之后，再蒸煮、炙烤食用即可。