我認(rèn)為世間唯美食不可辜負(fù)，能品嘗到直擊心靈的各種無(wú)上美味更是人生的一大幸事，因此發(fā)現(xiàn)美食、品嘗美食、制作美食和分享美食是我人生的一大樂(lè)事。今天我又來(lái)和大家分享美食啦！以下做法本人親自做的過(guò)，雞皮光滑肉很嫩，朋友都說(shuō)真的很好吃。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑。

在廣東有句老話，無(wú)雞不成宴，尤其白切雞是廣東的一個(gè)招牌菜，無(wú)論是宴席還是招待親朋好友都是少不了白切雞的。不過(guò)，很多人喜歡吃白切雞，卻不會(huì)做，很多人做出來(lái)的白切雞肉質(zhì)又老又柴，口感一點(diǎn)都不好吃。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

其實(shí)做白切雞非常簡(jiǎn)單，人人都會(huì)，可越是簡(jiǎn)單的事情越容易出問(wèn)題。就比如白切雞煮破皮、肉質(zhì)老的現(xiàn)象，肉質(zhì)又老又柴，不但影響美觀口感也會(huì)打折扣 。那么應(yīng)該怎樣避免這些問(wèn)題呢？今天就和大家分享下做白切雞的小技巧，這樣做白切雞皮光肉滑又好吃，重點(diǎn)是做法尤其簡(jiǎn)單，喜歡吃白切雞肉的，不妨一起來(lái)看看吧。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

【白切雞】

食材：土雞一只，沙姜適量，生抽少許，花生油少許。

烹飪方法：

第一步：土雞是老爸老媽養(yǎng)了一年的，這次回來(lái)老爸老媽就用來(lái)做白切雞，首先清理干凈皮毛內(nèi)臟，把雞腳塞進(jìn)雞肚里去。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

第二步：把處理好的光雞放入電飯鍋中，一次性加入足夠的清水，加蓋按開(kāi)關(guān)鍵即可。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

第三步：煮開(kāi)后，把上面一面翻到鍋底，再煮上5分鐘按保溫鍵焗10分鐘左右，即可撈起來(lái)控干水分。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

第四步：等涼透了砍成小塊即可裝盤(pán)，另外鍋中倒入少許花生油燒熱，把拍碎的沙姜放入鍋中炒出香味盛出碗中，倒入生抽攪拌均勻，沙姜醬汁就調(diào)好了，可以放入香菜段，蘸著白切雞吃就可以。

小提示：

1、如果不是土雞，冷水下鍋煮開(kāi)翻過(guò)來(lái)稍微煮一下，按保溫鍵焗10分鐘即可，這樣做出來(lái)會(huì)皮光肉滑的，如果煮的時(shí)間太久肉就會(huì)比較柴，所以嫩的雞一定要把握好烹煮時(shí)間。

2、白切雞的醬汁可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整即可，喜歡什么口味就調(diào)什么味道，白切雞的做法是一樣的。

白切雞，萬(wàn)萬(wàn)別水開(kāi)就下鍋，10人做9人錯(cuò)，如此做白切雞皮光肉滑

是不是大家做白切雞的時(shí)候都做錯(cuò)了呢，按以上做真的很好，大家趕緊試一下把，喜歡以上的做法走過(guò)路過(guò)留下您的意見(jiàn)和看法，趕緊和朋友分享這道美食和做發(fā)吧！?。?/p>