■ 撰文 | 商業(yè)觀察家 顏菊陽

關注第二屆生鮮零售大會

“永輝生活還是要做大爺大媽生意了”。

在福州，永輝生活悄悄開出聚焦強化民生生鮮品類的生鮮菜市店。面積在100-200平米之間，永輝云創(chuàng)方面人士在回復《商業(yè)觀察家》時稱，永輝生活相關的“菜市”店調整，未來會在上海、福州市場推展。

《商業(yè)觀察家》注意到，永輝生活福州菜市新店不僅是在店招上附上了“生鮮菜市”的直觀定位，從店內商品和布局看，大幅增加了民生類生鮮商品和糧油米面、干貨、肉禽蛋等家庭“一日三餐”食材。

商品結構與店型陳列上，也都在強化社區(qū)場景，以及永輝的生鮮能力。

比如，增加大量散賣蔬菜、豬肉現切等業(yè)務，顯然就是要做大生鮮銷售額，強化社區(qū)場景。

整體來看，永輝生活生鮮菜市店與永輝Mini店似乎會有些趨同。但具體展開，可能還是會有些差異。《商業(yè)觀察家》認為，永輝生活菜市未來可能會更偏重社區(qū)場景內的生鮮便利店形態(tài)，店型面積可能不會太大，比永輝Mini要小，從永輝生活菜市首店情況看，其面積比永輝Mini小一倍左右。經營商品品項數也相對更少。

但調整后的永輝生活菜市店與錢大媽等相比，則似乎有了更多“重合”與“壓迫”。

從永輝生活菜市店的展現形態(tài)看，其在生鮮品項的豐富度等層面是超越錢大媽等既有生鮮便利店的。

一些市場人士則認為：“做生鮮菜市店，意味著永輝生活還是要做大媽生意了，之前想做年輕人模式，壓力比較大，客群規(guī)模也可能有限。因此，永輝生活菜市若能快速調整到位，有助于擴大用戶群，并減少門店虧損?！?/p>

永輝云創(chuàng)方面人士告訴《商業(yè)觀察家》，永輝生活生鮮菜市店的開業(yè)，不是說永輝生活未來（全部都）要開菜市，而是永輝生活開在社區(qū)周邊的社區(qū)店店型未來將更聚焦強化生鮮品類。

永輝生活業(yè)態(tài)有社區(qū)店、商圈CBD店等不同形態(tài)。據悉，永輝生活目前超460家門店中，絕大部分為貼近社區(qū)的店鋪。而永輝生活CBD店則仍走定位做一二線城市年輕白領、上班族、單身人士生活解決方案的形態(tài)。

此次，福州永輝生活門店率先做調整的背后，或許也是永輝云創(chuàng)模式整體調整的開始。

接近永輝云創(chuàng)相關人士告訴《商業(yè)觀察家》，永輝生活接下來的方向之一可能是通過“城市合伙人”的模式，分區(qū)域開店。比如，與福州永輝生活門店調整相關的是，在管理模式上，永輝云創(chuàng)上月6日新注冊成立了一家合伙公司——福建恩輝科技有限公司。

福建恩輝科技有限公司注冊資本1000萬人民幣。永輝云創(chuàng)是控股大股東，持股40%，陳建華認繳持股26.5%，張?zhí)煸普J繳持股20%，黃見興認繳持股4%，蔡林峰認繳持股3%，鄭文勝認繳持股2.5%，李紅俊和范立譚各持股2%。

目前，張豪擔任福建恩輝科技的董事長。永輝生活福州區(qū)區(qū)總陳建華任董事兼總經理。黃見興任董事，張仙鳳任監(jiān)事。

永輝云創(chuàng)此前一直在推行“合伙人”模式，但未從上市公司永輝超市剝離前，永輝超市和永輝云創(chuàng)的“合伙人”模式都是要在除去上市公司運營成本后有利潤才能有分成。但誼品生鮮能全國快速拓店，驅動力就是沿用永輝超市創(chuàng)業(yè)早期實行的合伙人模式，即合伙人投錢開店，門店盈利即可以拿來分成，不用去平攤公司總部成本。

因此，門店盈利，就能立即分紅的“所見即所得”，很能激發(fā)合伙人的創(chuàng)業(yè)干勁。這種“野路子”很適合“野蠻生長”，合規(guī)成本也不高。但在上市公司層面則很難操作。

其實，在過去，永輝生活的一些區(qū)域店打不過誼品生鮮等?！俺蕴潯敝饕渤栽谶@點上。

現在，永輝云創(chuàng)從上市公司——永輝超市剝離，使得永輝云創(chuàng)能落實“合伙人模式”去激發(fā)團隊。進而釋放經營主動性和靈活性。

一方面，背靠永輝超市過往經驗基礎的集團軍背景，再賦予個體經營靈活性和獨立性，會更接地氣。進而有可能會展現永輝過往的“便宜”優(yōu)勢。

另一方面，“大永輝”的社區(qū)小業(yè)態(tài)“格局”可能就變成了：永輝Mini是“正規(guī)軍”，永輝生活成為了“野戰(zhàn)軍”。

從目前福建恩輝科技的主要高管人員構成來看，陳建華、黃見興等人均出自永輝生活福州區(qū)的高管。

據永輝云創(chuàng)方面人士稱，永輝生活目前在福州有五六十家門店，多以社區(qū)店店型為主。福州區(qū)永輝生活已實現單城市盈利。

看上去，永輝云創(chuàng)拉開了永輝生活的快速調整，福州永輝生活則是調整邁出的第一步。end