紅糖鍋盔的家常做法

一，準備食材

主料：面粉(200克)、水(140克)、酵母(5克)、白芝麻適量

輔料：糖(5克)、鹽(3克)、紅糖粉(15克)、豬油(15克)

二，做法步驟

1，面粉倒入盆中，再把5克酵母倒入140克水中攪拌均勻至完全融化水中 ，融化好的酵母水邊倒入面盆邊攪拌成棉絮狀 ，揉至表面光滑，加入豬油，繼續(xù)揉至擴展。

2.放入盆中，加蓋保鮮膜，發(fā)酵40分鐘，至面團2倍大

3.平均分成大小均勻的小面劑子，滾圓，蓋上濕紗布，中間發(fā)酵10分鐘

4.用手按扁，搟薄

5.加入紅糖粉，捏緊收口，朝下擺放，搟成小圓形，表面沾點白芝麻增香點綴一下。

6.鍋內(nèi)刷上一層油，最小火，烤至表面焦斑，蓋上錫紙，入烤箱，180度，20分鐘

7.一道香噴噴的紅糖鍋盔做好了。