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注意啦！看電視、贏獎(jiǎng)品，好禮送不停，具體游戲規(guī)則請(qǐng)關(guān)注廣西都市頻道每周一至周六21：30《超級(jí)點(diǎn)子王》！ 7月17日：吳燕梅、鐘姝敏、劉艷、李月嬌、?？顺伞⒅烀懒?、鄭秋明 空心菜是在南方地區(qū)普遍栽培的蔬菜，有解毒、清熱涼血和利尿的功效，還能降脂減肥、防暑解熱，夏天吃再適合不過(guò)了！想自己在家炒酸辣空心菜梗，但做出來(lái)經(jīng)常變成黃到發(fā)黑的“黑暗料理”，怎么辦？陳大廚教你讓空心菜梗顏值、味道都滿(mǎn)分的妙點(diǎn)子！ 挑選空心菜 1、看空心菜梗，選接口不發(fā)黃的。這樣的空心菜是剛剛采摘的，如果發(fā)黃說(shuō)明它可能是昨天或者前天的，炒出來(lái)就不碧綠了。▽ 2、看空心菜的葉子，選擇葉片完整碧綠、沒(méi)有被蟲(chóng)咬的。▽ 3、看空心菜的菜梗，選菜梗像筷子頭這么粗的比較合適，太粗可能會(huì)老，太細(xì)又達(dá)不到清脆的口感。▽ 酸辣空心菜梗 空心菜、鹽、蠔油、高度白酒 蒜蓉、辣椒、番茄 ▽ 把空心菜菜梗和葉子從桿與葉的連接處摘開(kāi)，分別清洗放置。（這道菜只用菜梗，菜葉可以做別的菜品）▽ 菜梗切成3厘米長(zhǎng)的小段。▽ 燒一鍋開(kāi)水，放1勺鹽，把菜梗下鍋焯水10秒，出鍋前滴幾滴高度白酒下去。這樣就能讓它的顏色保持碧綠。注意時(shí)間一定不能太久，否則就容易變黃變黑了。▽ 焯過(guò)水的空心菜迅速放入涼水中降溫，這樣可以起到熱脹冷縮的作用，保證賣(mài)相同時(shí)口感也更脆。▽ 接下來(lái)就可以開(kāi)始炒空心菜梗了，我們今天用番茄代替醋，這樣不僅不會(huì)破壞翠綠素，還可以防止空心菜梗發(fā)黑，做出來(lái)酸味也更自然。▽ 熱鍋冷油，放入蒜蓉、辣椒和番茄丁翻炒均勻。▽
番茄微微發(fā)軟時(shí)，把空心菜梗下鍋，大火快炒。▽
最后加1勺鹽、半勺蠔油炒勻，這道翠綠的酸辣空心菜梗就可以上桌了。▽
嘗一口，空心菜梗崔口入味，番茄的酸味非常柔和，配上辣椒的味道，酸酸辣辣特別開(kāi)胃。▽
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海帶你是愛(ài)吃甜的、還是咸的？小超君和你保證，吃過(guò)用妙點(diǎn)子做的海帶綠豆糖水，這個(gè)夏天你不會(huì)再想吃其他糖水！海帶綠豆糖水是大家都知道的解暑神器~可是按照平時(shí)的方法熬制，沒(méi)有一個(gè)小時(shí)綠豆都不能煮開(kāi)花，實(shí)在太麻煩了，怎么辦？點(diǎn)子王教你20分鐘煲出海帶綠豆糖水的妙點(diǎn)子，趕快學(xué)起來(lái)~
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