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寫在前面的話： 前些天和大家說過最近會征集肉松的試吃，今早已經在我的私號朋友圈小范圍征集了，還有想參加的朋友請移步今天的次條推文，了解參與詳情。 言歸正傳： 手抓餅是一道風靡街頭的小吃。酥脆的餅皮配上飽滿的肉松，咬上一口，噴香可口特別誘人！提前做好餅胚冷凍保存，早上起床后簡單煎一煎，即可吃到新鮮出爐的手抓餅，配上一杯豆?jié){或是牛奶，一頓豐盛的早餐就完成咯~ ??視頻觀看步驟更直觀 本期背景音樂：Chase McBride - On The Other Side 餅胚： 中筋面粉（普通面粉） 150g 植物油 5g 鹽 2g 溫水 80g 蔥油酥： 中筋面粉（普通面粉） 15g 植物油 15g 小蔥 1根 生菜絲 適量 沙拉醬 適量 肉松 適量 工具：平底鍋 熟練耗時：1h（不含醒發(fā)時間） 參考月齡：1歲半及以上 適合對象：對以上食材不過敏的寶寶 做 / 法 - 1 - 在150g中筋面粉（普通面粉）當中加入2g鹽。 - 2 - 再分次倒入80g溫水，邊倒入邊用筷子拌勻。 溫水和面，可以讓面筋得到一定程度的軟化，做出來的口感會更喧軟。 - 3 - 加入5g植物油后，開始手揉。 加入油脂既可以讓口感更滑潤，同時也提高面團的延展性，在揉面時不容易搟破。 - 4 - 揉至光滑不黏手后，蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。 - 5 - 放到案板上稍微揉搓后切成三等分。 - 6 - 再分別揉成圓球狀。 - 7 - 搓成長條，放到抹有薄油的小碗里。 - 8 - 在表面各刷上薄薄一層油，蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘以上。 - 9 - 小蔥切花。 - 10 - 把蔥花拌入10g中筋面粉當中（普通面粉）。 - 11 -
小火熱鍋，倒入15g植物油。 - 12 -
油燒熱后淋在面粉上，拌勻備用。 - 13 -
在案板上抹上少許植物油，放入醒發(fā)好的面團。 - 14 -
用搟面杖搟壓成長方形。 - 15 -
把蔥花油面均勻的抹在面皮上。 - 16 -
對折兩次將面皮疊起。 - 17 -
把一端稍稍拉長后，另一端卷起。 - 18 -
邊抻邊卷緊實。 - 19 -
用搟面杖搟成薄餅狀。 如果不馬上吃或者第二天當早餐的話，可以分別蓋上保鮮膜后，冰箱冷凍保存（可保存15天左右）。吃之前再拿出來煎一煎包上餡料。 - 20 -
小火熱鍋，請入薄餅。 - 21 -
小火煎至底部微黃后翻面。 - 22 -
撒上生菜絲和適量肉松。 - 23 -
再來點沙拉醬、番茄醬啥的。 - 24 -
對折起來，烙至兩面金黃。 - 25 -
切成適合寶寶入口的小份，就可以開吃咯~
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自從當了爹，角色馬上180度調換 捋起袖子，操起菜刀 沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學》 現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的 還結識了身邊好多好多像我一樣 一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母 歡迎你，加入我們 有愛的父母 怎么做菜都不會難吃 :P  想了解我的日常？加個微信吧！ |
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