前言

裙舞飛揚(yáng)的季節(jié)，炒作“酵素”減肥的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)又來(lái)了。這其中有日本淘來(lái)的“酵素”、有臺(tái)灣來(lái)的水果“酵素”、還有本土各種媽媽牌“自制酵素”。

“酵素”原是日語(yǔ)詞匯，日本人把具有生物化學(xué)活性的酶叫做“酵素”。國(guó)人如果把它直接翻譯成酶，大家就都懂了，因?yàn)槌踔猩飳W(xué)過(guò)，酶就是大分子蛋白質(zhì)。

翻譯成“酵素”比較能唬人，于是商家就把酶的這個(gè)高大上別名有意無(wú)意地套用到各種保健品上，甚至套用到一些瓜果蔬菜經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵而來(lái)的混合液上。

通俗點(diǎn)說(shuō)，咱們過(guò)去發(fā)酵蔬菜水果獲得的各種醋啊、各種酒啊、各種泡菜的混合液啊，這幾年都被有意無(wú)意地冠上了“酵素”的美名！

大家之所以熱衷于購(gòu)買(mǎi)“酵素”，往往是受了商家宣稱(chēng)的美容養(yǎng)顏、緩解便秘、燃脂減肥等功效的誘惑。

那么“酵素”究竟能不能起到這樣的作用呢？我們選取幾款網(wǎng)紅的日本酵素產(chǎn)品來(lái)一探究竟。

各類(lèi)酵素究竟靠譜嗎？

Dokkan abura das 植物酵素在日本熱銷(xiāo)，各大網(wǎng)站上也是紛紛種草。這款酵素號(hào)稱(chēng)有39種發(fā)酵素，7種凈體草本纖維。主打促進(jìn)代謝，高速燃脂，幫助消化。

Dokkan abura das 植物酵素成分表

所含主要成分翻譯成中文為：

酵母和乳酸菌能夠調(diào)節(jié)人體胃腸道正常菌群、保持腸道微生態(tài)平衡，提高食物消化率。

左旋肉堿作為一種類(lèi)氨基酸，是人體脂肪代謝中的關(guān)鍵物質(zhì)，在肉類(lèi)和乳制品中廣泛存在。

它的主要功能是幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)行脂肪酸的β—氧化，可以燃燒脂肪作為能量。

但單獨(dú)補(bǔ)充左旋肉堿對(duì)于減肥作用不大，必須同時(shí)配合體育鍛煉，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，使體內(nèi)積累的脂肪被氧化分解。

賴(lài)氨酸是人體必需氨基酸，人體不能直接合成，必需從食物中攝取，主要存在于動(dòng)物性食物中，在谷類(lèi)食物中含量很低，并且很容易在加工中被破壞。

動(dòng)物性食物攝入不足的人有可能會(huì)缺乏賴(lài)氨酸，動(dòng)物性食物攝入充足的人一般不會(huì)缺。

植物發(fā)酵物成分復(fù)雜，一般含有維生素、植物色素、黃酮類(lèi)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維有促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，防止便秘的功效。

但是，在全谷類(lèi)糧食、豆類(lèi)、蔬菜和水果中就廣泛存在，完全可以通過(guò)食物來(lái)攝取。

日本生酵素222，在日本樂(lè)天銷(xiāo)量NO.1，號(hào)稱(chēng)集合了222種類(lèi)植物發(fā)酵而成，補(bǔ)充體內(nèi)酵素，均衡每日營(yíng)養(yǎng)。

根據(jù)官網(wǎng)顯示，所含主要成分翻譯成中文為：

維生素B1作為人體必需的維生素之一，在體內(nèi)以輔酶的形式參與糖的代謝，促進(jìn)新陳代謝。

維生素B1廣泛存在于在蛋黃、牛奶、瘦肉中。如果缺乏，補(bǔ)充有用；如果不缺，補(bǔ)起來(lái)也沒(méi)用。

醫(yī)食同源家有很多所謂減肥產(chǎn)品，酵素就是他們家的爆款。

宣稱(chēng)的原理也和前面的產(chǎn)品大致相同，所含主要成分為：

由此看來(lái)，市場(chǎng)上眾多酵素產(chǎn)品的作用還是有一點(diǎn)的，某些酵素產(chǎn)品含乳酸菌和植物發(fā)酵液，對(duì)于促進(jìn)消化、改善便秘會(huì)有一些幫助（注意：多吃富含膳食纖維的新鮮蔬果也會(huì)有緩解便秘作用哦！）。

某些產(chǎn)品里含有左旋肉堿，同時(shí)配合運(yùn)動(dòng)會(huì)有一定的減肥作用（注意：?jiǎn)渭冄a(bǔ)充左旋肉堿不減肥哦?。?。

如何才能健康地瘦下來(lái)呢？

減肥不是一蹴而就的，也并不是在商家宣傳中所說(shuō)的“吃了酵素就能瘦”。酵素其實(shí)最多只能作為一種保健食品來(lái)選用，不要指望它有立竿見(jiàn)影的減肥功效。

萬(wàn)一真有立竿見(jiàn)影的減肥功效，大家要當(dāng)心它是不是偷偷摸摸違法添加了禁用的“酚酞”或者“西布曲明”！

減肥沒(méi)有捷徑可走，最靠譜的手段仍然是“管住嘴，邁開(kāi)腿”！

作者之一：華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院藥學(xué)部 袁琦

冀連梅個(gè)人簡(jiǎn)介

《問(wèn)藥師》創(chuàng)始人

中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)碩士

暢銷(xiāo)書(shū)：《冀連梅談：中國(guó)人應(yīng)該這樣用藥》

先后任職于北京國(guó)際SOS救援中心、美國(guó)新澤西沃爾瑪連鎖藥房、北京和睦家醫(yī)院等單位，擅長(zhǎng)兒童、孕期、哺乳期用藥指導(dǎo)，以及抗凝、疼痛和糖尿病的治療管理。