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主料：荷葉6張，糯米480克，雞腿200克。 輔料：蝦仁1大匙，淀粉適量，香菇60克，色拉油、食鹽、料酒、生抽、蠔油適量，蒜2瓣，香油少許，白糖、朝天椒適量。  荷香糯米雞的做法 1、干荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時。 2、雞腿肉洗凈切丁，用腌料腌制片刻，香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用，辣椒切碎，蒜切碎，干蝦仁用溫水稍泡。 3、鍋燒熱，放入適量油，將蒜茸及辣椒碎放入炒香。  4、放入雞腿肉炒熟，加入香菇丁、干蝦仁和調(diào)料炒勻，加入適量水稍煮。 5、加入蒸好的糯米中拌均勻。  6、荷葉（如果太大就剪半）擦干水份后，將適量餡料放入，包成四方形。 7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。 |
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