“以茶代酒”的最早出現(xiàn)于《三國志·吳志·韋曜傳》：皓每饗宴，無不竟日，坐席無能否率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異時，常為裁減，或密賜荈以當酒。

文中“皓”即吳國的第四代國君孫皓，“曜”指的是朝廷大臣韋曜。

大臣韋曜博學多聞，且是孫皓父親的老師，因此孫皓對其十分器重。孫皓嗜好飲酒，每次設(shè)宴，規(guī)定來客至少飲酒七升。雖然并非真的全部飲盡，但如何也要肆意澆灌直至見底為止。韋曜的酒量很不好，拒飲又不合乎禮節(jié)，于是孫皓悄悄讓人把酒換成茶，讓韋曜不至于下不來臺。

這就是“以茶代酒”的最早記載。

如今，“以茶代酒”早已變得光明正大而無需像古代那樣躲躲藏藏了，這是因為人們對茶酒的觀念發(fā)生了變化。

在傳統(tǒng)的觀念中，喝酒是氣魄是豪邁，而替換成茶則是懦弱甚至是不尊重的意思，中國的敬酒文化因歷史的悠久而深植于每個人的心中。

近年來，茶的身影頻頻出現(xiàn)在飯桌上，甚至在外交上也受到了靈活的運用。

自上而下，“以茶代酒”儼然成為了一種風尚?！耙圆璐啤辈辉偈遣还獠实氖拢亲非蠼】?、傳承文化的一種體現(xiàn)。

所以，在讀到“以茶代酒”這個故事的時候，你會發(fā)現(xiàn)，這既有字面的本意，又有時代賦予其新的含義。