番茄怎么吃

健脾益氣——番茄魚(yú)

魚(yú)1條，西紅柿1個(gè)，雞湯、鹽各適量。魚(yú)去頭尾，去皮去刺，做成魚(yú)排，拍少量干淀粉放油鍋中煎熟，裝盤(pán)。西紅柿洗凈，去皮，切成碎末。鍋中留少許底油，放入切碎的西紅柿，加適量雞湯炒成西紅柿醬，加鹽調(diào)味，淋在魚(yú)排上即可。

防癌抗癌

西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生。

防白內(nèi)障

西紅柿所含維生素A、維生素C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，有效清除人體自由基，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

美容護(hù)膚

西紅柿有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。煙酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

食用禁忌

西紅柿烹調(diào)時(shí)不要久煮，燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

西紅柿與黃瓜同食會(huì)破壞維生素C。

白癜風(fēng)患者不宜食用。

番茄的功效與作用