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2019.7.17 21:57 播出

《中國(guó)影像方志》廣西壯族自治區(qū) 

博白篇

博白篇 預(yù)告片

公元40年，東漢建武十六年，交趾郡（今越南北部地區(qū)）發(fā)生叛亂。

公元41年，光武帝劉秀封馬援為伏波將軍前往平叛。馬援率大軍沿湘江經(jīng)靈渠跨越五嶺，再沿桂江、北流江入南流江。   

然而，行至今天博白的馬門(mén)灘時(shí)，舟船為礁石所阻。

宋《元豐九域志》記載：“馬門(mén)灘，馬援南征，以江流迅激，舟楫不通，乃疏作盡去其石。”在行軍途中，馬援疏河開(kāi)山千余里，《后漢書(shū)·馬援傳》記載，“援所過(guò)輒為郡縣治城郭，穿渠灌溉，以利其民。”

秦、漢時(shí)期，博白先后隸屬于象郡、合浦郡。唐武德四年（公元621年），在合浦郡析出一個(gè)南州，并置轄博白、周羅、建寧等縣。博白縣名從此登上歷史舞臺(tái)，并一直沿用至今。

耕讀傳家 上千座家族祠堂

明清時(shí)期，客家人大規(guī)模向嶺南遷徙，其中一批在博白開(kāi)枝散葉、安身立命，又為博白帶來(lái)崇文重教的涵養(yǎng)和吃苦耐勞的積淀。

抱團(tuán)取暖的博白客家先民，留下了上千座家族祠堂。他們?cè)谶@里敬奉祖先，并承繼著祖上耕讀傳家的傳統(tǒng)，慢慢地，發(fā)展出一套完整的教育支持體系，培養(yǎng)家族人才，也造福一方發(fā)展。

在家族傳統(tǒng)的浸潤(rùn)下，博白發(fā)展出很多旺族。其中，王氏家族近三十年來(lái)，走出研究生、留學(xué)生104人，大學(xué)生3000多人，聞名整個(gè)縣域。王氏家族保留并沿用至今的“蒸嘗制”，在其中發(fā)揮了舉足輕重的作用。

“蒸嘗” 起源于古人的祭祀活動(dòng)，冬祭稱(chēng)為“蒸”,秋祭稱(chēng)為“嘗”。 

過(guò)去富裕農(nóng)家把田捐給宗族祠堂稱(chēng)為蒸嘗田，田收所得作為祭祀之用。作為宗族的公有財(cái)產(chǎn)，蒸嘗田是維持家族制度的經(jīng)濟(jì)支柱。

后來(lái)，王氏把原本用于祭祀的蒸嘗財(cái)產(chǎn)，劃出一部分用于子弟的教育投入，保證他們都有受教育的權(quán)利。

地佬話(huà)：漢語(yǔ)方言“活化石”

地佬話(huà)，形成于唐代，屬白話(huà)方言，是粵語(yǔ)的一支。

先秦時(shí)期，一部分漢族人遷至博白，遠(yuǎn)離中原，他們講的古漢語(yǔ)，與當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言互相影響和滲透，從而形成了既繼承和發(fā)展了古漢語(yǔ)，又吸收了一些非漢語(yǔ)因素的地佬話(huà)。

從小受地佬話(huà)耳濡目染的博白人王力，從研究自己的鄉(xiāng)音出發(fā)，走上了成為中國(guó)現(xiàn)代語(yǔ)言學(xué)家之路。

在巴黎留學(xué)期間，王力經(jīng)過(guò)一年多的刻苦鉆研，運(yùn)用語(yǔ)言學(xué)理論，描繪出博白地佬話(huà)的語(yǔ)音系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)它有十個(gè)聲調(diào)，是漢語(yǔ)方言中調(diào)類(lèi)最多的。

1931年，王力將研究成果用法文寫(xiě)成論文《博白方音實(shí)驗(yàn)錄》，獲得法國(guó)巴黎大學(xué)的文學(xué)博士學(xué)位。中國(guó)的小眾方言，因?yàn)橥趿Φ恼撐模瑥拇嗽谑澜缯Z(yǔ)言研究中有了自己的獨(dú)特地位。

“老鼠鉆被胎”：數(shù)（鼠）一數(shù)二

老鼠鉆被胎，是博白特色菜。

這道菜用網(wǎng)油包裹豬肝和肉泥，再經(jīng)籠屜蒸熟成形。網(wǎng)油包裹的過(guò)程尤其考驗(yàn)著廚師的巧勁兒、匠心乃至審美。

網(wǎng)油疏密要恰到好處，蒸出來(lái)才能栩栩如生，豬肝就如灰色老鼠，潛藏在雪白的棉花堆中，若隱若現(xiàn)。

這道菜特別的造型，不僅是博白人共同的視覺(jué)記憶，也讓這道菜有了一個(gè)吉利的名字，數(shù)（鼠）一數(shù)二。

博白人無(wú)論走到哪里，吃到它，就不單單是滿(mǎn)足口腹，還能感受到來(lái)自家鄉(xiāng)的力與暖。

今天的博白人仍然通過(guò)留食與分食，內(nèi)睦宗族，外和鄉(xiāng)里。這些禮節(jié)，歷經(jīng)歲月磨洗，從沒(méi)變形褪色。

尺許餐桌，容納著鄰里的守望相助，也承載著家與國(guó)的緊密相連。

中國(guó)雜技之鄉(xiāng)：對(duì)“難”和“險(xiǎn)”的不懈追求

博白的雜技表演歷史，可以追溯到明代，到清末已相當(dāng)盛行，涌現(xiàn)出不少專(zhuān)業(yè)表演者。

博白縣雜技藝術(shù)團(tuán)，成立于1957年，在上世紀(jì)八、九十年代屢獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。

博白雜技人對(duì)“難”和“險(xiǎn)”的追求、對(duì)古老傳統(tǒng)的堅(jiān)持，有著超越常人的熱愛(ài)與定力。

這，是博白雜技的魂。

2011年，來(lái)自廣西博白的雜技《力量的抗衡》技驚四座，斬獲“第八屆中國(guó)雜技金菊獎(jiǎng)中的第三次全國(guó)雜技比賽最佳演員獎(jiǎng)”，這是中國(guó)縣級(jí)雜技團(tuán)獲得的又一次榮光。從此博白雜技享譽(yù)海內(nèi)外。

2014年，博白縣被中國(guó)雜技家協(xié)會(huì)命名為中國(guó)雜技之鄉(xiāng)。

博白地處絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和海上絲綢之路的連接線(xiàn)上。

博白，正在國(guó)家新一輪改革開(kāi)放的大背景下，努力打造“兩城四區(qū)五園”，推動(dòng)陸海聯(lián)動(dòng)，融入北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)，向海向未來(lái)，迸發(fā)新活力。

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    監(jiān)制 / 閆東  主編 / 劉銘 黃麗君

    編輯 / 田楚韻 胡悅 丁月（實(shí)習(xí)）