蠔油是我每次做菜的必備武器，它蠔香濃郁，味道鮮美，湯汁濃稠，加上一點(diǎn)整個(gè)菜就會呈現(xiàn)完全不一樣的鮮味。無論是蔬菜還是葷菜都可以和它完美的搭配在一起，食材本身的鮮味也會完全被激發(fā)出來，絲毫不會被調(diào)料所遮蓋，簡直是一個(gè)非常百搭而且一點(diǎn)都不張揚(yáng)的調(diào)味料。我喜歡在水煮蔬菜上澆上一些蠔油調(diào)成的汁，我也喜歡在紅燒各種肉類的時(shí)候加入一點(diǎn)蠔油調(diào)味提鮮，相信大家試過的朋友一定會贊不絕口。

蠔油是海底的牡蠣熬制而成的，而牡蠣又有海底牛奶之稱，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。由于食材的鮮美，才能熬制出如此美味的蠔油。但是當(dāng)下有很多人被利益驅(qū)使，由于耗油上可以謀取到一些利潤，所以有些人就用蘑菇來代替熬制出素食耗油，再在里面加入一些食品添加劑，讓它味道變得鮮美，由于蘑菇的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于深海中的牡蠣，所以從中賺取差價(jià)，很多人便會走上這一條道路，那我們又如何在這紛繁復(fù)雜的商品中挑選出正宗的蠔油呢？現(xiàn)在我就教大家?guī)讉€(gè)招，保證你挑選到的都是正品。

喜歡吃耗油的要留意了！我也是剛知道，分享給大家，早知道早受益

【操作與過程】

第一步：首先我們需要看蠔油的顏色，但是由于外面的包裝將瓶體嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹起來，所以我們必須將瓶子倒立，然后看瓶口蠔油的顏色。如果說是黑色的，那我們千萬不能買，那種蠔油比較劣質(zhì)，如果是暗紅色或者是棕色的話，就可以進(jìn)行下一步觀察比較了。

第二步：就是看配料表，配料表里，如果寫有蠔汁就說明蠔油品質(zhì)較高，因?yàn)槟康闹凶蠲F的一種成分就是蠔汁，而蠔汁是蠔油的精髓所在，也是蠔油之所以那么貴的原因。那有人肯定會問了，如果配料表里隨便寫，那不就被騙了嗎？于是我們必須再看一下底下是否有GB標(biāo)志，這個(gè)標(biāo)志是國家食品安全健康的標(biāo)志，如果有這個(gè)標(biāo)志，說明經(jīng)過國家的食品檢驗(yàn)配料表都是無誤的，所以盡量買又有蠔汁又有GB標(biāo)志的蠔油。

第三步：最后一步就是看粘稠程度了，我們可以將瓶子再次倒置，然后快速翻轉(zhuǎn)，看內(nèi)壁是否有殘留，如果內(nèi)壁有較多的蠔油留在那邊，就說明它的質(zhì)地比較濃稠。這種蠔油就比較正宗，如果蠔油滴得干干凈凈全部留下去了，就說明這種蠔油添加劑比較多，勾兌的可能性比較的大，所以盡量選擇前者。

面對各種各樣的蠔油，我們一定要睜大眼睛，按照我所說的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，挑選出最正宗最好的蠔油，當(dāng)然大牌子也有一定的保證，不要去購買那些三無產(chǎn)品。祝大家能買到正品蠔油，做出最美味的菜肴。

小貼士：

1.暗紅色的蠔油質(zhì)量最佳。

2.配料表里含有蠔汁的蠔油味道比較好，有GB標(biāo)志可以讓人更加放心的購買。

3.如果蠔油粘還在玻璃瓶壁上，就說明它比較濃稠，也是非常好的蠔油的一種表現(xiàn)。