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手揉法式大面包

 秋雨書軒 2019-07-16
手揉法式大面包

手揉法式大面包

做       法:
口       味:
原味
難       度:
初級(jí)
人       數(shù):
2人
準(zhǔn)備時(shí)間:
360分鐘
烹飪時(shí)間:
30分鐘
原料集合。將原料中所有干性材料混合,再逐步加入溫水,用筷子攪拌均勻。用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團(tuán)。

用料

主料
輔料

#手揉法式大面包#的制作步驟

1. 原料集合。
手揉法式大面包的做法步驟_1
2. 將原料中所有干性材料混合,再逐步加入溫水,用筷子攪拌均勻。
手揉法式大面包的做法步驟_2
3. 用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團(tuán)。
手揉法式大面包的做法步驟_3
4. 第一次發(fā)酵:用保鮮膜將放置面團(tuán)的面盆封緊,放在溫暖處(28-30攝氏度為佳)發(fā)酵至面團(tuán)的2倍左右大。
手揉法式大面包的做法步驟_4
5. 發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕揉壓再整成圓形,松弛15分鐘。將松弛后的面團(tuán)用搟面杖輕壓。
手揉法式大面包的做法步驟_5
6. 將面團(tuán)折起。
手揉法式大面包的做法步驟_6
7. 底面朝上,用手整形使面團(tuán)圓滑。
手揉法式大面包的做法步驟_7
8. 第二次發(fā)酵:面團(tuán)封緊后發(fā)酵至2倍大。
手揉法式大面包的做法步驟_8
9. 發(fā)酵好的面團(tuán)用篩子均勻撒上面粉在表面。
手揉法式大面包的做法步驟_9
10. 用刀在面包表面切幾刀。
手揉法式大面包的做法步驟_10
11. 烤箱預(yù)熱,200攝氏度,約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色,待涼可食。
手揉法式大面包的做法步驟_11手揉法式大面包的做法步驟_12

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