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今天和大家分享一個(gè)早餐簡(jiǎn)單又好吃的做法，幾分鐘就能搞定。很多上班族工作繁忙，早上很少有時(shí)間自己做早餐，要么不吃要么路邊攤隨便買點(diǎn)，長(zhǎng)期下去，影響身體健康。這時(shí)候有道快速的早餐是多么的重要，能睡夠懶覺也能吃上早餐，沒錯(cuò)，它就是炸饅頭片。家里的剩饅頭簡(jiǎn)單一做就變成了可口的美食，這也是小編的最愛，每次不愛吃飯，媽媽就會(huì)做饅頭片，胃口大增，平時(shí)吃半個(gè)饅頭，炸片后能吃一個(gè)大饅頭。 炸饅頭片時(shí)，萬萬不要只裹蛋液，多加這1步，外酥里軟不吸油！炸饅頭片人人都會(huì)，可是你真的炸對(duì)了嗎？很多朋友都會(huì)直接下鍋炸，或者裹上雞蛋液油炸，其實(shí)這樣做饅頭片易吸油不太健康，而且里外口感一樣，不怎么好吃。那么具體應(yīng)該怎樣做呢？小編分享個(gè)小技巧，饅頭不吸油，外面酥脆里面松軟，好吃的不要不要的。  油炸饅頭片的做法，準(zhǔn)備的食材：饅頭、雞蛋、鹽、清水。 第一步：把饅頭切成厚薄均勻的片，（注意：饅頭要選冷饅頭，不能用熱饅頭哦）全部切完后，拿起來互相拍打下，把饅頭渣拍掉，不然饅頭渣容易產(chǎn)生焦糊味，影響成品的口感和出鍋后的顏值，不管簡(jiǎn)單還是復(fù)雜的美食，都要做到色香味俱全嘛。  第二步：準(zhǔn)備1碗清水，加入1勺食用鹽攪拌均勻。另一個(gè)碗打入2個(gè)雞蛋，攪散備用。鍋內(nèi)倒入多一些的油，油不要太少，否則就是煎了。  第三步：大火把油燒至五六成熱，（拿一根筷子放入鍋內(nèi)，周邊有小泡泡冒出就是5成熱）開始下鍋炸。用筷子夾起饅頭片先放入鹽水中快速蘸上水，這一步就是今天要講的多加的1步，是不是很多朋友都沒有這重要的一步呢？然后接著放入雞蛋液中，均勻的裹上蛋液再放入油鍋中。 讓饅頭先蘸水的作用是可以防止在油炸的過程中吸入過多的食用油，吃起來不油膩更加健康，而且保證饅頭里面比較松軟。裹上雞蛋液的目的是讓饅頭外皮酥脆，顏色更漂亮，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，真可謂一舉三得呀。  第四步：按照上面的順序?qū)z頭片依次下入油鍋，炸至兩面金黃，撈出控干油就可以吃啦。一定要注意，炸的過程需要翻面，油遇到水會(huì)飛濺，所以一定要把油溫控制好，不要過高的溫度，小心防止?fàn)C傷。 這樣炸出的饅頭片外皮金黃，里面松軟，一口咬下去外酥里嫩，別提有多好吃了，味道棒棒噠。不管大人孩子都非常喜歡吃，每天早上炸點(diǎn)饅頭片，然后來一碗粥或者豆?jié){，一頓美味的早餐就做好了，比吃外面的油條健康百倍。  小總結(jié)：1、饅頭片除了直接下鍋炸，還可以撒上蔥花點(diǎn)綴。喜歡吃椒鹽口味的，可以在炸好的饅頭片上撒上椒鹽，更加的美味。2、炸好的饅頭片可以蘸果醬吃，像我們經(jīng)常吃的番茄醬，別有一番風(fēng)味。3、喜歡吃辣的朋友，可以撒點(diǎn)辣椒粉和孜然粉，味道也非常棒，追劇必備。  炸饅頭片是怎么炸外黃里嫩 炸饅頭片時(shí)，先在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。 1、把饅頭切為厚片，上鍋蒸透，下油鍋前把饅頭片在熱水中刷一下，然后，再放入油鍋中翻炸，至金黃色即可。這樣，炸出來的饅頭片不僅省油，而且酥軟好吃，顏色也十分好看。 2、準(zhǔn)備一碗涼水，把饅頭片用水浸透，立即放進(jìn)油鍋里炸。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否則，饅頭片要泡散。 3.先準(zhǔn)備好一碗涼水，并把饅頭切成片。炸時(shí)將饅頭片用水浸一下后，立即放入鍋里炸，浸一片炸一片。這樣炸出的饅頭片顏色金黃，外焦里嫩，既好吃又省油。注意不要把饅頭片浸入水中時(shí)間過長(zhǎng)，以免泡碎。  炸饅頭怎么脆又不油 炸饅頭片時(shí)，先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸，這樣炸好的饅頭外黃進(jìn)而嫩，既好吃又省油。 面包保鮮：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鮮滋味。 啤酒制面包：揉面團(tuán)時(shí)，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一種近乎肉的味道。 炸饅頭片酥脆可口很多人喜歡吃，那么炸饅頭片是怎么炸外黃里嫩？炸饅頭怎么脆又不油？這些都是需要方法的，下面我們看看。  炸饅頭片怎樣才不費(fèi)油 炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時(shí)再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時(shí)消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油。這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口。同理，把饅頭片掰成如丸子般大小的塊，炸出后撒上白糖也很有風(fēng)味。 熱天時(shí)，若用堿不當(dāng)可使饅頭的酸度變高，難以下咽，怎么辦 可將酸饅頭放在盤上，再放進(jìn)冰箱冷藏室里，4小進(jìn)后取出，等饅頭的涼氣散盡后再食用。也可以烤著吃，那么酸味就可減輕許多。 剩饅頭，尤其在冰箱存放幾天之后干硬難啃，怎么辦 可將雞蛋和面粉加水，攪勻成稀粥狀，然后將饅頭切成片，浸泡5-10分鐘，再用油炸，待稍黃即可出鍋。這樣的饅頭口感不硬，味道也可以。若是3個(gè)饅頭，則需3個(gè)雞蛋、150克面粉，以及少許細(xì)鹽和五香粉，拌勻后加水，以浸沒饅頭片為宜。炸饅頭片就分享到這里啦，大家有更好的做法歡迎留言分享，互相交流做出更好的美食。您喜歡吃炸饅頭片嗎？感謝閱讀，勞煩大家關(guān)注、留言、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)支持下小編吧。 |
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