|
電飯鍋鹽焗手撕雞是一款特色粵菜，主要原料為蔥段、姜片、光雞、油、鹽、糖等。 材料蔥段、姜片。 原料:光雞一只。 調(diào)味料:油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。  電飯鍋鹽焗手撕雞1)首先光雞開籠,晾光水;
2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右; 3)電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里; 4)插電等電飯鍋跳制,保溫?zé)h10分鐘就可以開鍋蓋了; 5)等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。 1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
|
