雙筍蝦仁

材料：春筍適量、萵筍適量、海蝦少許、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒少許、生抽少許。

做法：1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制?？梢约尤胍粋€(gè)蛋清和少量淀粉腌制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時(shí)候放入腌制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝干備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調(diào)味出鍋即可。

木耳炒山藥

材料：木耳、大蒜、青椒、山藥、彩椒

做法：

1、 把黑木耳用溫水提前泡發(fā)

2、 帶上手套給山藥去皮洗凈之后，切成薄片兒，青椒切塊兒、紅椒切塊兒、大蒜拍碎，泡發(fā)的木耳撕成小朵

3、 鍋中燒水放入山藥片焯一下水撈出、木耳焯水撈出

4、鍋中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山藥快速翻炒；

5、 接著倒入辣椒翻炒，放入蠔油、鹽、醬油、翻炒均勻盛出裝盤(pán)。

茄汁魚(yú)片

材料：草魚(yú)肉500克、番茄醬50克。檸檬酸微量、紹酒10克、精鹽2.5克、白糖20克、味精0.5克、鮮湯50克、熟菜油750克。

做法：1、選新鮮草魚(yú)肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

2、油鍋燒六成熱，下魚(yú)肉炸至呈黃色時(shí)撈起。

3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚(yú)片裹勻茄汁，起鍋盛盤(pán)。

胡蘿卜雞蛋餅

材料：胡蘿卜，雞蛋，面粉，鹽，油

做法：

1 胡蘿卜擦成絲，裝在盆里，打入兩雞蛋，面粉適量，攪和成均勻的面糊。

2 鍋燒熱后，放少量油，涂抹均勻在鍋底，然后加一大勺（盛湯的勺）面糊，倒在鍋里，攤成均勻的圓餅狀。

3 小火，等到餅固定形狀后，翻一面，再加熱1分鐘左右，一個(gè)胡蘿卜雞蛋餅就做好了。