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我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最大的一個(gè)特點(diǎn)就是養(yǎng)殖品種太多了，從南到北，從東到西，無(wú)論是淡水養(yǎng)殖還是海水養(yǎng)殖，基本上都是魚(yú)蝦蟹貝參這些大的分類，在每一個(gè)大類里又有很多具體的細(xì)分品種。就說(shuō)魚(yú)，海水品種就有很多，淡水品種就更不用說(shuō)了，五花八門(mén)。淡水魚(yú)里有常規(guī)淡水魚(yú)，我們常說(shuō)的四大家魚(yú)七大家魚(yú)，特種魚(yú)就是鱖魚(yú)加州鱸黑魚(yú)黃顙魚(yú)鮰魚(yú)泥鰍黃鱔這些。目前從養(yǎng)殖熱度上來(lái)說(shuō)，常規(guī)淡水魚(yú)是養(yǎng)殖量最大的，養(yǎng)殖的人最多；特種魚(yú)主要是鱖魚(yú)加州鱸黑魚(yú)黃顙魚(yú)，這幾年的養(yǎng)殖熱度是比較高的，泥鰍黃鱔算是曾經(jīng)的高熱度品種，這幾年泥鰍價(jià)格相對(duì)低，養(yǎng)殖的人相對(duì)減少了，黃鱔養(yǎng)殖的區(qū)域性很明顯，價(jià)格暴漲的次數(shù)少，主要以穩(wěn)為主，再加上苗種技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、還有天氣因素的影響，難度一直來(lái)說(shuō)都不低。 就以熱度較高的常規(guī)淡水魚(yú)和鱖魚(yú)加州鱸黑魚(yú)黃顙魚(yú)這幾個(gè)特養(yǎng)魚(yú)來(lái)說(shuō)，這兩年的對(duì)比特點(diǎn)也是涇渭分明，前者是參與的人數(shù)多，但價(jià)格上利潤(rùn)上偏低甚至個(gè)別品種還大面積虧本；后者是追求產(chǎn)量追求利潤(rùn)，雖然特養(yǎng)魚(yú)價(jià)格漲跌也比較厲害，但這兩年除了黑魚(yú)價(jià)格曾經(jīng)讓很多養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸，黃顙魚(yú)價(jià)格算是中規(guī)中矩，鱖魚(yú)和加州鱸價(jià)格和利潤(rùn)總體是很理想的，這陣子瘋漲起來(lái)，有魚(yú)賣的養(yǎng)殖戶是賺瘋了。養(yǎng)四大家魚(yú)和養(yǎng)鱖魚(yú)加州鱸黃顙魚(yú)這些，同樣是養(yǎng)魚(yú)，這兩年的反差那么大，也讓很多養(yǎng)殖戶開(kāi)始懷疑自己的選擇，有的人感覺(jué)養(yǎng)常規(guī)魚(yú)已經(jīng)沒(méi)有前途、干脆已經(jīng)轉(zhuǎn)養(yǎng)特種魚(yú)了。如果相鄰兩個(gè)養(yǎng)殖戶一個(gè)養(yǎng)四大家魚(yú)，一個(gè)養(yǎng)特種魚(yú)，魚(yú)價(jià)上利潤(rùn)上差別一般都會(huì)小的。常規(guī)魚(yú)和特種魚(yú)這陣子的反差那么大，主要還是體現(xiàn)在出塘價(jià)格上，所謂沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害，一點(diǎn)都不假。 先來(lái)看一下最近常規(guī)魚(yú)的價(jià)格，以草魚(yú)鯽魚(yú)為例。 草魚(yú)。以2斤左右規(guī)格的草魚(yú)為例，廣東珠三角一帶塘口收購(gòu)價(jià)格4.3元/斤左右，湖北湖南河南一帶4元/斤左右，江蘇安徽一帶4元/斤出點(diǎn)點(diǎn)頭，四川重慶一帶5.5元/斤左右。四川重慶草魚(yú)價(jià)格為什么會(huì)高出那么多？從水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到情況來(lái)看，主要是因?yàn)檫@陣子溫度上來(lái)了，湖北湖南等地拉到川渝市場(chǎng)的魚(yú)少了，即便是有魚(yú)過(guò)去了，皮毛賣相等方面不行，價(jià)格和本地草魚(yú)差別1元/斤左右。  廣東湖南湖北江蘇安徽等地小規(guī)格草魚(yú)價(jià)格，可以說(shuō)基本上持平了，總體的反應(yīng)就是存塘魚(yú)不缺貨，市場(chǎng)走量低迷，養(yǎng)殖戶賣魚(yú)積極性很差，之前存塘量更大，急賣的已經(jīng)賣完了，現(xiàn)在堅(jiān)持等價(jià)格的養(yǎng)殖戶也是心里苦，等了那么久，價(jià)格還是這個(gè)鬼樣子，仍然在堅(jiān)持等價(jià)的人，到底還能撐多久，是個(gè)大問(wèn)號(hào)。 鯽魚(yú)。江蘇鯽魚(yú)價(jià)格主導(dǎo)全國(guó)，5月份以后，全國(guó)鯽魚(yú)價(jià)格漲漲跌跌，有過(guò)好的價(jià)格，但沒(méi)持續(xù)多久，其中原因主要就是溫度升高后鯽魚(yú)出血病又來(lái)了，病魚(yú)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賣魚(yú)計(jì)劃有點(diǎn)亂，進(jìn)入7月份價(jià)格又漲了，興化一帶7兩白鯽魚(yú)塘口收購(gòu)價(jià)格大概是7元/斤左右，鹽城5-6兩5.3元/斤左右，6-7兩5.8元/斤左右，7-8兩7元/斤左右，這兩三周價(jià)格總體略漲，據(jù)說(shuō)揚(yáng)州一帶9.5兩的大規(guī)格鯽魚(yú)價(jià)格最高已經(jīng)有10元/斤。 廣東珠三角一帶1斤以上大規(guī)格鯽魚(yú)受歡迎，塘口價(jià)格一般維持在9.5元/斤左右，7兩左右的鯽魚(yú)塘口價(jià)大概在7元/斤出點(diǎn)頭，相對(duì)草魚(yú)來(lái)說(shuō)，今年廣東的鯽魚(yú)價(jià)格還是可以的，以前在廣東鯽魚(yú)可能就是養(yǎng)草魚(yú)的搭配品種，現(xiàn)在鯽魚(yú)價(jià)格利好，放苗密度也比以前要高。  湖南常德地區(qū)8兩以上湘云鯽塘口收購(gòu)價(jià)格大概4元/斤，1斤起大概4.2元/斤；武漢白沙洲市場(chǎng)5兩起彭澤鯽批發(fā)價(jià)格大概在7元/斤，8兩起大概8元/斤，荊州產(chǎn)的鯽魚(yú)5兩起6.3元/斤，8兩起7.3元/斤；這段時(shí)間湖北地區(qū)鯽魚(yú)價(jià)格上漲，后市估計(jì)還會(huì)上漲，尤其是大鯽魚(yú)有漲價(jià)空間，湖南地區(qū)鯽魚(yú)已經(jīng)有個(gè)把月沒(méi)有什么變化了。 再來(lái)特種魚(yú)價(jià)格，以鱖魚(yú)加州鱸黃顙魚(yú)黑魚(yú)鮰魚(yú)為例。 鱖魚(yú)。5月份以來(lái)鱖魚(yú)價(jià)格持續(xù)上漲，最近廣東珠三角1斤以上鱖魚(yú)塘口收購(gòu)價(jià)格漲到了48元/斤左右，廣西標(biāo)魚(yú)大概在43元/斤左右，湖北安徽江蘇標(biāo)魚(yú)大概在46元/斤左右，現(xiàn)在正處于青黃不接的時(shí)候，新魚(yú)估計(jì)要在8月初才能陸續(xù)上市，還有三周多的時(shí)間，魚(yú)價(jià)很可能再創(chuàng)新高。這只是塘口收購(gòu)價(jià)格而已，進(jìn)入市場(chǎng)流通的價(jià)格會(huì)更高，真正進(jìn)入飯店、上了餐桌的價(jià)格，就更瘋狂了。  加州鱸。今年加州鱸價(jià)格也是非常強(qiáng)勢(shì)，目前廣東廣西江蘇浙江四川等地標(biāo)魚(yú)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了20元/斤出頭，湖北武漢一帶大概在19.5元/斤，湖南岳陽(yáng)一帶大概在18.5-19元/斤。各個(gè)主養(yǎng)區(qū)域的加州鱸存量都不多，這是魚(yú)價(jià)高位的主要原因。實(shí)際上這個(gè)價(jià)格已經(jīng)有一段時(shí)間了，繼續(xù)上漲的壓力還是比較大的，主要就是因?yàn)樘量趦r(jià)格太高，導(dǎo)致了市場(chǎng)走魚(yú)速度有所下降，一些流通商只能退而求其次選擇價(jià)格相對(duì)便宜的、規(guī)格偏小的魚(yú)。  黃顙魚(yú)。6月底7月初這段時(shí)間廣東黃顙魚(yú)價(jià)格變動(dòng)不大，4兩頭黃顙魚(yú)塘口價(jià)格大概12.5元/斤，5兩頭大概在13.5元/斤，浙江湖州、湖北枝江一帶魚(yú)價(jià)被慢慢帶動(dòng)了，目前湖州菱湖一帶的3.7兩炮頭魚(yú)塘口收購(gòu)價(jià)格大概在12.5元/斤，全雄魚(yú)和雜交魚(yú)價(jià)格持平，普通黃顙魚(yú)11.5元/斤。今年開(kāi)春以后黃顙魚(yú)價(jià)格就慢慢回升，到現(xiàn)在基本就是這個(gè)慢慢上漲的節(jié)奏，非常穩(wěn)定地上漲。  黑魚(yú)。經(jīng)歷過(guò)開(kāi)春的超低價(jià)以后，這段時(shí)間黑魚(yú)價(jià)格有所好轉(zhuǎn)，6月底7月初這陣子價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，佛山中山一帶2斤以上大魚(yú)塘口收購(gòu)價(jià)格大概在7.6元/斤左右，2斤以下小魚(yú)大概在6.1元/斤，新魚(yú)統(tǒng)貨收購(gòu)價(jià)格大概在7元/斤左右，根據(jù)塘口大魚(yú)比例具體定價(jià)。湖南江西浙江一帶也有一定的存量，魚(yú)價(jià)也比之前好了一些，但離很多養(yǎng)殖戶的理想價(jià)位還有差距，大魚(yú)的價(jià)格還有繼續(xù)上漲的空間。  鮰魚(yú)。鮰魚(yú)前一陣子雄起了一陣子，但沒(méi)持續(xù)太久又掉下來(lái)了，近期魚(yú)價(jià)相對(duì)穩(wěn)定，廣東一帶1斤多鮰魚(yú)塘口收購(gòu)價(jià)格8元/斤，湖北一帶2斤多6.5元/斤，四川一帶2斤左右的9元/斤，河南一帶2斤以上的9元/斤左右。開(kāi)春后魚(yú)價(jià)最好的賣出了11元/斤出頭，但有些養(yǎng)殖戶對(duì)于價(jià)格繼續(xù)上漲存在很大希望，錯(cuò)過(guò)了最好的賣魚(yú)時(shí)機(jī)，現(xiàn)在來(lái)看，再想漲到11元/斤哪怕是10元/斤，難度都不小，但目前的利潤(rùn)也算馬馬虎虎。  對(duì)比最近的常規(guī)淡水魚(yú)和特種淡水魚(yú)，簡(jiǎn)單總結(jié)起來(lái)就是一句話，常規(guī)魚(yú)養(yǎng)殖戶總體窩心，特種魚(yú)養(yǎng)殖戶總體開(kāi)心。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)估計(jì)這個(gè)夏天草魚(yú)價(jià)格也就這樣了，很難漲起來(lái)了，最困難的情況就是漲兩毛掉兩毛，很難有持續(xù)上漲的機(jī)會(huì)；鯽魚(yú)價(jià)格可能受病害情況有波動(dòng)，高溫發(fā)病死魚(yú)過(guò)后，價(jià)格尤其是大魚(yú)價(jià)格還有希望，近期已經(jīng)有反彈的苗頭，養(yǎng)殖戶想要賣出好價(jià)格，還需要一定的耐心；鱖魚(yú)價(jià)格已經(jīng)很高，繼續(xù)走高的可能還存在，但市場(chǎng)終端的銷量也受到抑制了，價(jià)格太高了，非剛需的話，已經(jīng)轉(zhuǎn)而消費(fèi)其他魚(yú)了；加州鱸的情況也是如此，塘口價(jià)格20元/斤的高價(jià)，流通商要么多賣小魚(yú)要么多賣其他品種了；黃顙魚(yú)價(jià)格今年穩(wěn)定的上漲，也還有繼續(xù)上漲的可能，但空間其實(shí)并不大，因?yàn)辄S顙魚(yú)的缺貨情況比鱖魚(yú)鱸魚(yú)好多了；黑魚(yú)已經(jīng)走出泥潭，已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶賣魚(yú)能保本甚至微賺了，但存塘量仍然很大是客觀的事實(shí)，想要繼續(xù)向上突破還是有難度的；鮰魚(yú)的價(jià)格估計(jì)仍然以穩(wěn)定為主了，溫度高了之后，長(zhǎng)途拉魚(yú)損耗增加，跨區(qū)域的流通量慢慢減少。 今年常規(guī)魚(yú)和特種魚(yú)的利潤(rùn)呈現(xiàn)兩極分化的特點(diǎn)，下一個(gè)養(yǎng)殖周期養(yǎng)殖戶怎么選擇？這主要還是要看養(yǎng)殖戶怎么判斷未來(lái)的魚(yú)價(jià)，上面說(shuō)的價(jià)格是區(qū)域性的價(jià)格，具體到某一個(gè)養(yǎng)殖戶，要看當(dāng)?shù)匦》秶膬r(jià)格，這就要了解當(dāng)?shù)啬骋粋€(gè)具體品種的養(yǎng)殖量、需求量情況。目前常規(guī)魚(yú)價(jià)格是不好，很多養(yǎng)殖戶想棄養(yǎng)；特種魚(yú)價(jià)格很好，鱖魚(yú)鱸魚(yú)價(jià)格瘋漲、利潤(rùn)爆棚，黃顙魚(yú)鮰魚(yú)很穩(wěn)定、利潤(rùn)不錯(cuò)，黑魚(yú)價(jià)格穩(wěn)中略漲、最慘階段已經(jīng)過(guò)去，養(yǎng)殖戶信心十足，但像鱖魚(yú)鱸魚(yú)這兩個(gè)品種太火太熱了，下一個(gè)周期大面積增加的話，風(fēng)險(xiǎn)也是存在的。在價(jià)格變動(dòng)的時(shí)候，有的人堅(jiān)守，有的人轉(zhuǎn)移，都是很正常的，因?yàn)橛辛俗兓庞辛耸袌?chǎng)商機(jī)，現(xiàn)在草魚(yú)鯽魚(yú)價(jià)格是不太理想，如果棄養(yǎng)的人多了，明年好好養(yǎng)魚(yú)、利潤(rùn)會(huì)不會(huì)也來(lái)個(gè)咸魚(yú)翻身？特種魚(yú)價(jià)格再好，養(yǎng)的人多了，也有猛跌的風(fēng)險(xiǎn)，之前的黑魚(yú)就是血淋淋的反面教材。 所以養(yǎng)殖戶要關(guān)注價(jià)格，更要理性分析價(jià)格，找到背后的原因，這個(gè)品種現(xiàn)在為什么會(huì)漲價(jià)為什么會(huì)掉價(jià)，以后魚(yú)價(jià)可能是什么樣的走勢(shì)？不管是生活還是養(yǎng)魚(yú)，都要有自己的節(jié)奏，如果只是一味地跟著別人的節(jié)奏走，很可能別人吃肉你連湯都喝不到！現(xiàn)在的價(jià)格利潤(rùn)已成事實(shí)，未來(lái)能賺多少錢(qián)才是更需要關(guān)注的，下一步，你怎么走？ |
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