在這么炎熱的天氣，來上一瓶冰啤酒，一盤花生米，那絕對算得上美味佳肴。記得以前在廠里上班的時(shí)候，每次宵夜都是去樓下小店買2瓶啤酒，一包花生，跟工友在宿舍暢飲而談，外面買的花生雖然好吃，但味道特別咸，吃多了對身體也不好，還不如自己在家里做，口味自己把握，做法也很簡單，當(dāng)零食特別不錯(cuò)。

【準(zhǔn)備食材】

普通面粉200克，雞蛋2個(gè)，黑芝麻2勺，花生200粒左右

1. 200克普通面粉中打入2個(gè)雞蛋，加2勺黑芝麻，生熟的都可以。

2. 一起攪拌成面絮,兩個(gè)雞蛋是120克，然后下手揉成團(tuán)，蓋上蓋子，防止水分蒸發(fā)，醒20分鐘，醒面可以提升面團(tuán)的延展性，拉起來就不容易斷。

3. 面團(tuán)醒好后直接把它搓成長條，然后分成小面劑。

4. 把每個(gè)小面劑再單獨(dú)搓成細(xì)長條，切成小面塊。

5. 撒上一些干面粉，將粘在一起的面塊分開。

6. 取一個(gè)小面塊，放入花生，然后包起來，搓圓就可以了。

7. 一起包了差不多200個(gè)左右。

8. 鍋中倒入適量的油，油溫6成熱，放入筷子能冒氣泡，倒入花生包下鍋炸，攪動一下，將黏在一起的分開。

9. 全程用中小火炸，不時(shí)的攪動，讓它受熱更加均勻，炸到顏色金黃酥脆就可以出鍋了，大約需要炸8-10分鐘左右。

10. 趁熱撒上椒鹽或者白糖，喜歡辣味的還可以撒點(diǎn)辣椒粉。

11. 這樣做的魚皮花生，芳香酥脆，當(dāng)零食吃特別好，如果一次吃不完，涼了以后就用密封袋裝起來，防止受潮口感就不脆了。

【小技巧總結(jié)】

1. 200克面粉搭配2個(gè)雞蛋剛好，不需要另外加水。

2. 花生要提前清洗干凈，瀝干水分，不用去皮，去皮后會很滑，不好包。

3. 這樣比直接裹面粉下鍋炸的那種，吃起來會更香脆。