康師傅一年凈利潤27億，方便面擋住了外賣的跨界打劫？

36氪

04-05 00:00

來源：天下網商 記者 王金成

3月25日，康師傅交出了2018年的業(yè)績報告。過去一年里，康師傅的銷售額超過了600億，又擴大了對老對手“統(tǒng)一”的領先優(yōu)勢。

早些時候，“統(tǒng)一”公布了去年的業(yè)績，銷售額217.72億元，僅為康師傅的約三分之一。

不過，近幾年康師傅的壓力不僅僅來自統(tǒng)一這樣的“同行競爭”，還有來自其他領域的“跨界競爭”，比如“外賣打敗了方便面”就是其中一種。

現(xiàn)在，這種壓力正在逐漸釋放，康師傅似乎找到了應對消費變化的辦法。

去年，康師傅收益606.86億，毛利187.27億，比2017年增長8.01%，毛利率達到了30.86%，比2017年增加里1.45%。凈利潤為27.29億，相比2017年增長20.99%。

火車上發(fā)現(xiàn)的商機

康師傅品牌的創(chuàng)立，源于一次偶然。

上世紀90年代初的某一天，康師傅創(chuàng)始人魏應州的弟弟魏應行在大陸坐火車出行。途中饑餓，就拿出從臺灣帶來的泡面吃。

當時，很多人吃的泡面仍然需要煮，而魏應行的泡面只需要用開水沖泡。這種泡面引起了火車上很多人的注意，大家咨詢魏應行哪里能買。他隱隱感覺到里面的商機，回到臺灣后就把想法告訴了魏應州。

?

魏應州

1991年，康師傅成立。很快，憑借一款紅燒牛肉面在全國走紅，低廉的價格加上方便的食用方式，讓康師傅很快就收獲了擁躉。人們提到方便面，就想到了康師傅。

一時間，吃康師傅方便面成了很流行的事，不論商場、車站還是室內，都有人吃。

很長一段時間里，中國人出行必帶的東西就是方便面，甚至很多人至今出國時都習慣帶上幾包方便面。

隨著時代發(fā)展，消費者對口味的需求越來越多，康師傅方便面也從紅燒牛肉面的單一口味逐漸增加，到目前為止，康師傅的口味已經多到260多種。

方便面的快速興起，泡面市場上很快出現(xiàn)了更多的競爭者。不過，康師傅利用它的先發(fā)優(yōu)勢以及強大的銷售網絡，哪怕是一個偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小賣部里，都會有康師傅方便面的存在。

美味又便捷，是康師傅最大的優(yōu)勢。這一時期，要面對的主要競爭，是快速崛起的“統(tǒng)一”。

隨著互聯(lián)網的興起，康師傅面臨的競爭不再單一地來自行業(yè)內。

人們收入水平的提高，消費觀念升級，對品質的關注日益提升。在這樣的環(huán)境下，康師傅美味又便捷的優(yōu)勢幾乎蕩然無存。

外賣行業(yè)出現(xiàn)，不論是食物口味的選擇范圍還是便捷程度上，方便面都不占什么優(yōu)勢。另外，越來越多的方便面品牌侵占市場份額，更多的零售行業(yè)也開始進軍食品市場。

據(jù)相關統(tǒng)計，2013年到2016年，國內方便面的整體銷量都有所下滑，需求量也出現(xiàn)連續(xù)下滑，康師傅受到的影響也不可謂不小。

方便面也有“消費分級”

康師傅改變了自己的策略，開始向高端市場發(fā)展，推出了主打高品質和健康的高端系列產品。

這一改變取得了明顯的效果。

從年報可以看出，過去一年康師傅繼續(xù)關注消費升級，逐步布局高端、超高端市場，將高價面和高端面合并定義為“新高價”，并且將10元以上的桶面定義為“超高端”。

?

去年下半年，康師傅推出了價格超過20元的超高端面“Express速達面館”，并且通過IP、多媒體的營銷，推出電商限量定制包裝等一系列活動，吸引年輕用戶。

2018年，康師傅的容器面和高價袋面銷售額都同比大漲，而中價袋面和干脆面等出現(xiàn)了負增長，其中干脆面等低價面，相比2017年銷量下滑了23.92%。

這一年，康師傅方便面營收239.17億人民幣，同比增長5.73%，占總收益39.41%，顯然高端面貢獻不小。

?

2018年，康師傅通過優(yōu)化產品組合、產品升級以及前期調價，加上部分原材料價格下降，使方便面毛利率同比上升1.44個百分點至30.23%；凈利潤同比上升14.63%至17.09億。

從整個行業(yè)看，康師傅方便面占了整體銷量的43.3%，銷售額占了48.2%。

飲品方面，2018年的收益占比達到58.19%，但同時也面對著增速放緩的問題。

隨著一二線城市消費升級，低線城市對高性價比產品需求增加，消費需求呈現(xiàn)多元化趨勢。

因此，在飲品方面，康師傅也進行了策略調整，持續(xù)開發(fā)多規(guī)格、多包裝產品，同時也布局多價格帶，創(chuàng)造不同的消費場景，吸引更多年輕家庭和消費者。

比如，去年康師傅上市天然礦泉水“涵養(yǎng)泉”，成為中國國際進口博覽會、世界互聯(lián)網大會的合作用水，并且在紐約時裝周期間參加了“天貓國潮行動”。

?

涵養(yǎng)泉

方便面的新零售怎么玩？

對方便面這樣的快消行業(yè)來說，現(xiàn)在要面對的壓力，來自于新零售模式。

從一線城市的大型超市到偏遠鄉(xiāng)村的小賣部，康師傅方便面的滲透能力非常強。但是經過多年的沉淀，目前傳統(tǒng)渠道趨于飽和，電商的興起，又逐漸削減了傳統(tǒng)零售的市場份額，這也迫使康師傅這樣的零售企業(yè)向新零售轉型，以此獲得更多的新渠道。

去年11月，康師傅牽手阿里零售通，并且與蘇寧進行合作。

借助阿里的技術優(yōu)勢，布局數(shù)字化渠道升級，幫助其經銷商、批發(fā)商以及小店的數(shù)字化轉型。

據(jù)了解，阿里巴巴零售通平臺能夠幫助城市社區(qū)零售店進行數(shù)字化管理，提供訂貨、物流、營銷等服務，目前已經覆蓋了上百萬家零售小店。同時，還打通了淘寶、天貓、支付寶、餓了么等資源，能夠讓小店和品牌多渠道觸達消費者。

另外，康師傅還通過蘇寧新零售便利店和布局無人售賣機等，滿足更多消費場景需求。

這樣的新零售合作，增加了康師傅在線下場景的覆蓋率，增加了市場份額。數(shù)字化的經營方式，更能將銷售數(shù)據(jù)進行分析，從而更有針對性的進行調整。