有一種滋補(bǔ)食材

體虛的人日常食用

賽過人參鹿茸

而且不上火

是食療的滋補(bǔ)圣品

這種食材就是鐵棍山藥

李時(shí)珍的《本草綱目》有記載：

“山藥唯有懷山藥藥效最佳”

“懷”指的是河南焦作武陟地區(qū)

懷山藥健脾胃、補(bǔ)肺腎、益氣補(bǔ)虛

有美膚養(yǎng)顏，提高免疫力等效果

但是市面上賣的山藥

90%以上都是沒有任何功效的菜山藥

鐵棍山藥產(chǎn)量每年約1500噸

但是市場(chǎng)上每年卻銷售約20萬噸

所以90%的鐵棍山藥都是假的

一不小心就會(huì)上當(dāng)受騙

前段時(shí)間我在北京的朋友來訪告訴我

他領(lǐng)導(dǎo)因爲(wèi)長(zhǎng)期吃武陟鐵棍山藥

滿頭白發(fā)變黑瞭

感覺自己的身體回到瞭20歲

朋友便托我?guī)退操I一些

正宗的武陟鐵棍山藥

我到瞭100公里外的武陟縣

找到瞭最權(quán)威、最正宗的鐵棍山藥種植人

——孫樹武老人

孫老種的鐵棍山藥

是他歷時(shí)三年馴服的

神農(nóng)山野生鐵棍山藥

由于這種山藥完全生長(zhǎng)在野生環(huán)境

所以營養(yǎng)價(jià)值比一般的武陟鐵棍山藥還要高

同時(shí)，孫老堅(jiān)持使用

自己制作的農(nóng)家肥，讓山藥自然生長(zhǎng)

因這份堅(jiān)持，2009年孫老被國家認(rèn)證爲(wèi)

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

“四大懷藥種植與炮制”的傳承人

這是國家級(jí)別的榮譽(yù)

（孫老的國家認(rèn)證書）

看得我都心動(dòng)瞭，想買回去嘗嘗

可孫老這新鮮鐵棍山藥雖好

但對(duì)于我這個(gè)上班族來說

早上時(shí)間來不及，中午回不去，晚上沒精力

沒有太多時(shí)間做飯

而且山藥處理和保存起來都比較有難度

所以還是有一點(diǎn)顧慮

沒想到的是

孫老針對(duì)上班族和沒有時(shí)間做飯的人群

采用國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

“四大懷藥”炮制技術(shù)

經(jīng)過篩選、切片、烘干、磨粉等32道工藝

歷時(shí)28小時(shí)，炮制出方便易食的山藥粉

制作過程采用低溫烘焙技術(shù)

最大限度的保留瞭鐵棍山藥的營養(yǎng)成分

并且不添加任何添加劑

這讓我找到瞭最適合我的山藥制品！

正當(dāng)我爲(wèi)找到瞭合適又正宗的

山藥制品而高興時(shí)

孫老卻告訴我

現(xiàn)在市場(chǎng)上不托熟人

幾乎不可能買到真正的武陟鐵棍山藥

更別說純正的鐵棍山藥粉瞭

即便是在武陟當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)上

也有很多人用從外地運(yùn)來的假山藥

冒充真正的鐵棍山藥

這些假山藥口感極差、毫無功效

下面便是這幾種常見的假鐵棍山藥：

孫老一直秉承一個(gè)理念

“寧可分文不賺，偽假丁點(diǎn)不摻”

面對(duì)市場(chǎng)上那些爲(wèi)牟取暴利

掛羊頭賣狗肉的欺詐行爲(wèi)

既痛心又無奈

隨後孫老告訴我一些簡(jiǎn)單的

辨別真假鐵棍山藥粉的方法

接下來我就告訴大家

（正在挖山藥的山藥農(nóng)）

一、看外形

真正的武陟鐵棍山藥有以下幾個(gè)特點(diǎn)

① 表皮顏色呈褐色帶有

鐵銹一般的紅紫色銹斑，

這也是鐵棍山藥的名稱來源之一。

② 真正的鐵棍山藥表面粗糙毛眼突出

毛密、毛多、毛長(zhǎng)，形狀稍顯難看

③ 只有在壚土中生長(zhǎng)的山藥

才是正宗的武陟鐵棍山藥，

由于壚土質(zhì)地堅(jiān)硬，

所以正宗的武陟鐵棍山藥

密度更大，韌性更強(qiáng)，

甚至可以彎曲到首尾相連。

二、看斷面粘液

山藥“拔絲”越多，營養(yǎng)越豐富

市場(chǎng)上的假鐵棍山藥由于含水分多

十分的脆，幾乎沒有拔絲

而真正的武陟鐵棍山藥拔絲非常的多

三、煮熟后的質(zhì)感和口感

沒有對(duì)比就沒有傷害，煮熟之后

真的武陟鐵棍山藥無論質(zhì)感還是口感

全部秒殺其他一切山藥。

煮熟之后的武陟鐵棍山藥質(zhì)感非常細(xì)膩，

顏色潔白口感瓷實(shí)、水分少，

像栗子一樣干面甜。

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了解更多武陟鐵棍山藥功效與吃法

前100名免費(fèi)品嘗

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其實(shí)，在普通人看來相差無幾的山藥

其實(shí)有“壚土種植”和“沙土種植”之分

而在壚土中生長(zhǎng)的鐵棍山藥

從古至今都是“國藥之寶”

孫老的家鄉(xiāng)武陟縣

種植的正是壚土鐵棍山藥

而且已經(jīng)有近3000年的歷史了

這里常年受沁河、黃河兩河的滋潤(rùn)

春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷

土壤肥沃且礦物質(zhì)有機(jī)成份極高

形成了獨(dú)特的壚土土質(zhì)，極適合山藥生長(zhǎng)

用山藥作為食材的傳統(tǒng)由來已久

關(guān)于山藥的做法也有很多

其中吸收效果最好的當(dāng)屬將山藥

切片曬干或是濃縮磨成粉

孫老做的山藥粉

粉質(zhì)細(xì)膩，容易沖泡

喝起來口感絲滑濃稠，味道香醇

同時(shí)利于腸胃更好的吸收山藥營養(yǎng)

吸收率是純吃鐵棍山藥的兩倍

用八斤新鮮山藥才能濃縮出一斤山藥粉

并且天氣變熱的話新鮮山藥不易于保存

營養(yǎng)容易流失，口感上也會(huì)大打折扣

山藥粉的話隨時(shí)可以吃，方便存放

在武陟孩子、老人平時(shí)感冒拉肚子

拿自家山藥熬粥，不用多久就可以痊愈

武陟鐵棍山藥還被中央電視臺(tái)稱為

“神仙之食”

武陟鐵棍山藥久吃不上火

同時(shí)還可以滋補(bǔ)脾、 胃、 腎

武陟的老人各個(gè)健康有活力

七八十歲了照樣下地干活

這和經(jīng)常吃武陟鐵棍山藥是分不開的

最后，孫老告訴我

他把山藥當(dāng)成一輩子的事業(yè)

秉承“寧可分文不賺，偽假丁點(diǎn)不摻”原則

他說：山藥是老天爺賜給我們的好東西

自己也要吃，所以不能濫竽充數(shù)

老輩們留給咱這么好的生計(jì)，要珍惜

最后我以個(gè)人名譽(yù)

及孫樹武老人的名譽(yù)保證

孫老種植的每一棵山藥

都是正宗的武陟鐵棍山藥

每一罐都是純正武陟鐵棍山藥的山藥粉

同時(shí)也希望大家都支持孫老的鐵棍山藥

給道地鐵棍山藥的生存提供更大的空間

不讓中國武陟鐵棍山藥亡于黑心商