蜂蜜大致可以分為野生蜂蜜和人工蜂蜜，從質(zhì)量上看，人工蜂蜜是遠遠比不上野生蜂蜜的，但是由于現(xiàn)在市場上對于蜂蜜的需求比較大，野生蜂蜜供應(yīng)量不足，價格也比較昂貴，在市面上流通的大部分都是人工蜂蜜。其實總體來說人工蜂蜜與野生蜂蜜的營養(yǎng)價值差不了太多，而價格上卻比野生蜂蜜要便宜很多，所以大部分人還是會選擇購買人工蜂蜜的。

正規(guī)的人工蜂蜜整個養(yǎng)殖過程都是模擬野生蜜蜂的生存環(huán)境和生活習(xí)性，讓養(yǎng)殖的蜜蜂像野生蜂蜜一樣自主的采花蜜產(chǎn)蜂蜜，這種蜂蜜也是比較上等的蜂蜜，品質(zhì)上雖然還是比野生蜂蜜差一點，也算得上是比較高質(zhì)量的蜂蜜了。這樣的蜂蜜仍屬于“非完全成熟蜜”，水分含量比較高，保質(zhì)期只有2年左右，而正宗的野生蜂蜜在一定情況下是可以無限期保存的。

而在蜂場經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的情形，在蜂箱四周有很多的白糖，蜂農(nóng)們用這些白糖來喂養(yǎng)蜜蜂，很多人不了解，下意識就會覺得這樣是在作假，在人們的心中，蜂蜜就應(yīng)該是蜜蜂采集花蜜后釀造出來的，這種喂蜜蜂白糖的行為明顯就是為了利益在欺騙消費者。那么給蜜蜂喂白糖到底有什么作用呢？很多人不了解，對此，蜂農(nóng)們也表示很無奈。

用白糖喂蜜蜂而產(chǎn)出的蜂蜜并不能算是真正的蜂蜜，因為蜂蜜的明確概念，就是蜜蜂通過采集植物的花蜜、分泌物或者是蜜露，然后與自身的分泌物充分混合后釀造出來的產(chǎn)物。而通過喂食白糖產(chǎn)出的蜂蜜并不能算作是真正的蜂蜜，不過這樣的做法也不一定就是作假，還得依照不同的場合來判斷。

在養(yǎng)蜂的過程中，必不可少的需要取出蜂箱中蜜蜂們儲存起來的蜂蜜，而在花期時，蜜蜂的食物來源充足，因此不會造成很大的影響。若是不在花期的時候，蜜蜂就無法采集花蜜，如果這時不給蜜蜂喂白糖的話，它們就會餓死了。自然界中的蜜蜂在蜂巢中有足夠的存儲起來的蜂蜜，足夠支撐到下一次花期來臨。而人工飼養(yǎng)的蜜蜂就需要蜂農(nóng)們用白糖喂養(yǎng)，直到下一次花期到來為止，所以在非花期的時間里給蜜蜂喂白糖是非常常見的做法，并不是作假。

但是也不排除有些黑心商家為了謀取利益，在花期的時候也給蜜蜂喂食白糖，這樣產(chǎn)出的“糖水蜜”價格低還好說，若是價格高了就是欺騙消費者了。雖然都是以蔗糖喂主要成分，但是白糖和花蜜之間的區(qū)別還是很大的，糖水蜜吃了雖說也不會對人體有損害，但是就營養(yǎng)價值來說是遠不及蜂蜜的。