很多人會在發(fā)面的時候加入白糖，糖可以促進發(fā)酵速度，其實把白糖換成大棗效果更好，而且還更營養(yǎng)，自從傻姐和商家合作銷售大棗，傻姐就愛上了吃棗，這種棗口感很好，皮薄肉厚核小，生吃也非常有肉感，做飯的時候放一把更能增加香味，

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把大棗洗凈去核，不用太多20個左右就可以了，這樣做出來的饅頭吃不出甜味，只是發(fā)面的速度會快很多，把大棗加1個雞蛋，適量的水，打成棗泥，倒入面粉里

加入一包5克的安琪酵母粉，（酵母我只用安琪的，發(fā)面快，沒有酸味）加入一勺豬大油，這豬大油是傻姐自己熬制的，做法簡單，只需要買些豬板油，加一碗水，熬干水分就成了豬油了，

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豬大油的作用是使面暄軟，香，而且動物油更易于人體吸收，一般做糕點的時候都要加豬油，我們在做饅頭的時候加入，會有相當好的效果，這樣做的饅頭吃起來比面包暄軟，口感越吃越香，你也試試不好吃來找我！

把面揉成軟面團，醒發(fā)到2倍大，就完成發(fā)面的過程了，這樣發(fā)面非常完美，無論做饅頭或者烙餅都十分好吃，

做饅頭的話，揉面是關鍵，很多人做的饅頭塌陷，不光滑，都是因為揉面這一步偷工減料了，揉面需要揉到光滑無蜂窩，才算成功，當然要很費力氣了，所以好吃的饅頭很辛苦，

揉好的饅頭，要放入鍋內二次醒發(fā)，中間要留出足夠的間距，這樣在蒸的時候才不會擠得變形，加了大棗泥的饅頭外表看起來有些雜質，為了漂亮你可以多加一步過濾，我沒有過濾去棗皮，二次醒發(fā)大約需要30分鐘。

蒸饅頭時，別只會用酵母發(fā)面，加點它，比面包暄軟、比蛋糕還香，這兩樣就是大棗和豬大油。饅頭蒸多久熟？這要根據(jù)鍋的大小和饅頭的大小，比如這次我是蒸了30分鐘后?；?分鐘掀開鍋蓋的。

因為是晚上做的所以光線不好，這饅頭剛拿出來吃，層層細膩，比面包還香，特別好吃啊，我和妹妹一口氣各吃了1個大饅頭。太香了，半點甜味也沒有，如果你喜歡吃甜可以多放些棗，我覺得日常吃的饅頭別吃出甜味為好，因為還要就著菜來吃。再說太甜了牙也受不了

因為饅頭大，鍋里沒裝了，我用電餅鐺烙了2個餅，也是十分好吃，而且餅就算涼了也不會發(fā)硬，越嚼越香，超級好吃。

這樣的餅都可以做零食來吃了，我在冰箱放了一晚上，第二天來空口吃，好吃的不行。

總結一下，其實面食好吃關鍵是因為放了豬大油和大棗，讓口感豐富起來，暄軟不發(fā)干