所謂的爆款，就是所有的顧客進店消費都是沖著它去的。

不論是在哪個行業(yè)，都有爆款存在。在餐飲業(yè)中也是如此，絕大多數(shù)的顧客都沖著爆款而去，而這個爆款的消費額，可能會占總銷售的七八成。

可見一個爆款，對一家店、一個品牌的價值多么的重要。可是如何做好餐飲營銷推廣，快速打造出爆款呢？

第一，與品牌建立關聯(lián)

做餐飲、做品牌要專注。比如說，你是“某某甜品”，那么爆款產(chǎn)品必然不是漢堡。而是一個與“甜品”有著高強度聯(lián)系的產(chǎn)品，這就是“關聯(lián)度，強連接”。

作為爆款產(chǎn)品，需要高度吻合品牌，從一開始就應帶著這個意識去設定，來增加你的品牌定位，擴散品牌的口碑，這樣爆款成功了，必然會推動你的品牌，讓消費者記住。

第二，不驚艷不罷手

每個人看到“驚艷”，都會聯(lián)想到不同的場景。而爆款的驚艷，是形式，也是味道，甚至還有儀式感。

回想那些讓你難忘的食物，總是會留下強烈的印象。一見難忘，二來想念，久而久之，就開始嘴饞了。

比如說樂凱撒比薩，在傳統(tǒng)的比薩大佬必勝客面前，采取單品切入，一份榴蓮披薩的驚艷直接蓋過了N款的傳統(tǒng)比薩。

強烈的味覺、視覺、嗅覺沖擊，讓眾多的年輕人喜愛。而這背后透露的是，樂凱撒對90后、00后年輕人生活、消費行為的敏銳洞察。

第三，更大的適應性

設想：大家一起去吃飯，去哪里、吃什么，意見往往很難得到統(tǒng)一，因為大家的口味、需求不同！

而爆款也是一樣的道理，當你的目標一坐下來，就能迅速的達成一致“這個必點”。只有成為“萬人迷”的產(chǎn)品，大家都喜歡、不排斥的產(chǎn)品，才能是爆款。

第四，超值很重要

門店做爆款，主要是因為它能夠為門店帶來客流量。若這家店人均消費60元，想要打造出168元的單品爆款，這難度可想而知，很大！

因為人均消費不超過60元，這是消費者心中的一個定位，而能消費的顧客本身對價格比較敏感，如此一來，爆款就需要重新思考、設計。

不但不能讓消費者感到“高不可攀”，而且還要讓他們覺得物超所值，有了爆款而吸引的人流，還擔心生意不好嗎？