 櫻桃。 圖／ingimage 色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃并沒有那么簡單，記住以下三點，幫你挑到好櫻桃。 挑選3原則 1. 表皮完整 櫻桃怕熱，在露天運輸或存放的話，都可能招致果蠅前來產(chǎn)卵。一般來說，果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損，而且味道會發(fā)酸變質(zhì)。挑選櫻桃時，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實，果型大小基本一致，無異形或殘缺。如果擔(dān)心櫻桃里有蟲，可放到淡鹽水中浸泡后再吃。 2. 顏色均勻 從顏色上來講，在光照、通風(fēng)良好的環(huán)境下生長的櫻桃，顏色比較均勻，反之，櫻桃顏色不均勻，口感受影響，花青素含量也有所下降。 3. 果柄較長 果柄長短也能反映口感，細(xì)長果柄的口感優(yōu)于短柄的，而短柄櫻桃的水分優(yōu)于細(xì)長的，還要看果柄的新鮮度，新鮮櫻桃果柄堅挺，顏色自然。 儲存：2~5℃為宜 櫻桃最適存放溫度為2~5℃，最好帶著果梗存放在冰箱里。而且，最好吃多少買多少，洗多少，否則一旦保存不當(dāng)就很容易變質(zhì)。 |
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