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如何做蔥花油餅？越詳細越好？

 花花四濺 2019-07-13

用料

雞蛋2個蔥花適量普通面粉200克開水70克冷水30克鹽 胡椒粉適量油酥面團低筋面粉20克玉米油20克

蔥花雞蛋酥油餅的做法

  1. 面粉中一點點加入熱水 邊加邊攪拌成絮狀

  2. 揉成面團（醒30分鐘）

  3. 20克面粉加入20克油制成油酥

  4. 蔥花加入雞蛋攪拌均勻

  5. 醒好的面揉成光滑面團備用

  6. 分成三份

  7. 取出一份搟成長方形

  8. 在面皮上刷一層薄薄的油酥

  9. 刷勻即可

  10. 對折一下

  11. 卷成卷

  12. 壓平搟成薄片

  13. 在餅上面均勻撒上一層胡椒粉

  14. 電餅檔刷一層薄薄的油放入餅坯 烙好一面翻過來在餅上面放入雞蛋蔥花

  15. 烙成金黃色即可

  16. 出鍋切成小塊 完成?

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