現(xiàn)在人們的生活條件好了，對(duì)于養(yǎng)生也越來越注重，吃膩了大魚大肉，反而喜歡一些親身做的湯品。在家中親自燉個(gè)湯菜，著實(shí)是十分愜意的，也更是讓人十分喜歡，在家中喝的湯會(huì)格外健康、衛(wèi)生。燉羊肉湯，最忌諱放“它”，錯(cuò)放一粒毀一鍋湯，膻味越燉越重

俗話說得好，吃一塊肉，不如喝一口湯，不管是什么湯，都是整道菜的精華所在，就比如羊肉湯牛肉湯之類的，在我們北方，一年四季都有賣的，哪怕是炎炎夏日，人們也喜歡喝上一碗熱騰騰的羊肉湯。

但是想要喝到真正原汁原味的湯品，還是自己在家里燉最好。然而這時(shí)候就會(huì)有很多人表示：自己在家燉湯，煮不出人家的那個(gè)香味兒啊。就比如今天給大家介紹的這個(gè)羊肉湯，許多人都愛喝，現(xiàn)在街邊平均最便宜15元一碗，而且到底是不是真正的羊湯，我們也無從得知，還是自己在家做著放心。

那么在家里自己燉羊肉湯到底怎么做呢？資深大廚說：燉羊肉湯，最忌諱放“它”，錯(cuò)放一粒毀一鍋湯，膻味越燉越重。到底是什么不能放呢？老一輩的也經(jīng)常說豬肉不放椒，羊肉不放料，而這個(gè)料其實(shí)也更是指大料，大料眾所周知，其中茴香和八角等都是屬于其中的。

而燉羊肉湯，最忌諱放的一味大料就是八角。一定不能加的調(diào)料是八角，我們平時(shí)在腌肉的時(shí)候常常用到八角，但是如果燉羊肉的時(shí)候放了八角，那就會(huì)把羊肉中的膻味最大程度的激發(fā)出來，這樣煮出來的羊肉湯就非常難吃了，而且會(huì)越燉越膻。

其實(shí)最好的羊湯應(yīng)該會(huì)是乳白色的，結(jié)果很多人一直燉也都燉的不香，而且看上去還發(fā)烏，其實(shí)這就是因?yàn)榉帕税私堑脑颉?/span>正確的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，羊肉湯講究原汁原味，羊肉洗干凈之后入冷水鍋，大火燒開煮五分鐘撈出。

羊肉撈出以后，用清水沖凈血沫，燒一鍋開水，把洗干凈的羊肉放入，加姜片蔥段大火燒開后小火燉2個(gè)小時(shí)，熬出濃白的湯就可以關(guān)火了，喝的時(shí)候再放入一點(diǎn)鹽調(diào)味就行，撒點(diǎn)蔥花香菜，別的什么也不用放。

好了，今天的分享就到這里。看完之后你們懂了嗎？燉羊肉湯切忌不能放八角，錯(cuò)放一粒毀一鍋湯。