在以前，很多人都覺得城市好，都想去大城市里發(fā)展，但是現(xiàn)在就不一樣了，如今很多人都向往農(nóng)村悠閑樸素的生活，呼吸著新鮮的空氣，吃著自己種的蔬菜也很不錯(cuò)，關(guān)鍵是在農(nóng)村還有各種吃不完的野味，自己抓自己吃，這在城里可是體驗(yàn)不到的，所以說農(nóng)村人的生活也很令人羨慕的。

對于農(nóng)村人來說，沒事的時(shí)候到河里捕撈野生的小魚小蝦，這也是打發(fā)時(shí)間的好方式的。像這個(gè)農(nóng)村大姐就把網(wǎng)籠放到小河里，用繩子綁在岸邊，靜等兩三個(gè)小時(shí)，這野味就會進(jìn)入到網(wǎng)籠里了。等時(shí)間一到，大姐收起網(wǎng)籠，倒出來就有不少的野生小蝦和小龍蝦了，活蹦亂跳看著真新鮮。

而如此鮮活的野生小河蝦，當(dāng)然得用來做一道極致美味啦，平時(shí)可是很難到的，這就是江蘇人最愛的嗆蝦了。隨后大姐趕緊把小河蝦的長腳剪掉，再用鹽水浸泡五分鐘，清洗干凈之后直接倒入高度數(shù)的白酒，加上醬油、辣椒油、香油、蔥姜蒜末等攪拌均勻，腌制入味即可。

像這樣一道嗆蝦，一定要在半個(gè)小時(shí)內(nèi)腌制好，不然吃起來就不夠新鮮了，所以這也是一道快手菜啊。而腌制入味的野生小河蝦，吃起來肉質(zhì)軟嫩彈牙，很多人都是直接帶殼吃，而吃不慣的也能剝殼，入口鮮美十足，帶有一點(diǎn)酒香味，沒有腥味，讓人吃到根本停不下來。

不過話說回來，雖然嗆蝦是一道生腌美食，但用高度數(shù)白酒殺菌之后，也是可以放心吃的，而對于腸胃比較弱的人，最好就不要多吃了。其實(shí)在江蘇，人們都喜歡吃嗆蝦，極致的鮮味讓人著迷，如此簡單粗暴的吃法，不知道有多少小伙伴吃過呢？有機(jī)會的話，真是可以嘗試一下。