以前總以為做綠豆糕過程會很復雜，經(jīng)過“實戰(zhàn)”之后，才知道做法這么簡單，簡單一泡一蒸一炒再一壓，幾步就輕松搞定了，口感同樣細膩香甜，一點都不比外面賣的差。關鍵是自己做的，吃起來最為安心，零添加零防腐劑，吃再多也不用擔心了。一起來看看詳細的做法吧。

【綠豆糕】

食材：400克脫皮綠豆，80克白糖，60克黃油，40克蔓越莓，50克麥芽糖

詳細步驟：先把食材準備好。然后把脫皮綠豆（網(wǎng)上都有賣的）淘洗干凈，浸泡6小時以上。如果用沒有去皮的綠豆，自己去皮太費勁了，不但去不干凈還費勁，因為帶皮的話會影響口感。

綠豆泡好后撈出，控干水分，蒸鍋里墊上紗布，把控干水分的綠豆放上，涼水下鍋，開鍋后，蒸上50分鐘。

蒸好后，把綠豆取出，倒進干凈的盆里，然后用勺子壓成泥。

鍋里倒入準備好的黃油，（沒有黃油的話可以用沒有味道的食用油代替或者豬油也可以）

黃油炒融化后，把壓碎的綠豆泥倒入。

把油和豆沙都炒勻后，倒入白糖和麥芽糖（如果沒有麥芽糖都用白糖代替，蜂蜜也可以）

繼續(xù)炒勻，炒至成這樣成團，不粘勺子就可以關火了。

然后把蔓越莓倒入，翻拌均勻。

然后把豆沙團分成一個個30克左右的劑子。

然后用模具壓成型。

依次全部做好，那這道細膩香甜的綠豆糕就做好了。如果想要口感更好，放進冰箱里再冷藏2個小時。由于自制的綠豆糕沒有防腐劑，建議大家不要一次性不要做的太多。