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連鎖店面選址原則及實(shí)施手冊 第一章 總則 第一條 為了規(guī)范公司連鎖店面布控，有效評價(jià)店面開設(shè)步調(diào)及收入目標(biāo)，制定本手冊。 第二條 原則 （一）投入產(chǎn)出最大化原則 ； （二）提升公司品牌原則； （三）有利于提高工作效率原則。 第三條 本手冊適用于公司在目標(biāo)城市的水果連鎖新店面開設(shè)。 第二章 店面選擇與布控的基本要求 第四條 當(dāng)?shù)厥袌銮闆r 目標(biāo)城市的人口總數(shù)、人口構(gòu)成、人均工資、消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣、競爭行業(yè)等情況進(jìn)行市場調(diào)研； 第五條 店鋪選址的最終目的在于滿足商圈范周內(nèi)目標(biāo)顧客需要的同時(shí)，還要為企業(yè)獲取利益。要達(dá)到這一目的，不僅要考慮店鋪的位置、場所，同時(shí)還必須考慮選址過程中的發(fā)展速度問題。發(fā)展速度即是選址決策中的水果店發(fā)展的快慢問題，也是一個(gè)模式問題：什么時(shí)候發(fā)展速度快一些，什么時(shí)候慢一些，都應(yīng)符合事物發(fā)展的內(nèi)在要求，而不能憑人的主觀判斷，想快就快，想慢就慢，否則會事與愿違，適得其反。 第六條 在確定了選址的發(fā)展模式和可進(jìn)入的城市和區(qū)域之后，仍然存在一個(gè)出店順序問題：因?yàn)榉值戤吘挂患壹业亻_，先開哪一家后開哪一家.仍需研究探討。有人認(rèn)為大型城市市中心部由于位置不易尋找、網(wǎng)點(diǎn)價(jià)格高，應(yīng)予回避，在其周邊發(fā)展較為有利。有人認(rèn)為哪里地價(jià)便宜，就先發(fā)展哪里。兩種觀點(diǎn)雖說各有道理，具體情況要根據(jù)公司在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥Α⒐径ㄎ弧⒐厩捌谕度牒褪袌霭l(fā)展戰(zhàn)略等情況來確定 第七條 目標(biāo)店面結(jié)構(gòu)合理，原則上營業(yè)區(qū)面積要80-120平方米之間。離污染源10米之內(nèi)不得開店，相鄰居民、企業(yè)或其他單位提出開店異議而無法排除，也會形成開店障礙。 第八條 目標(biāo)店面的輻射半徑為1.0公里，店面選址在：市級、區(qū)級商業(yè)中心，主要人流集散地、居民新村商業(yè)街、公園、車站、碼頭、電影院、大型劇場附近、大型超市和大型百貨商場內(nèi)。 第九條 目標(biāo)店面應(yīng)避免在交通要道，所在地必須交通便利，門外有停車場所。 第十條 目標(biāo)店面優(yōu)先選擇位于街道下班時(shí)人流量明顯較多的一邊。 第十一條 商鋪門前不能有封閉交通隔離欄、高于1.8米的綠化，以及直對大門的電線立桿。 第十二條 目標(biāo)店面的標(biāo)志（門頭、側(cè)燈箱）應(yīng)明顯、醒目，不得被樹木等遮擋。 第十三條 目標(biāo)店面的產(chǎn)權(quán)應(yīng)清晰，無糾紛，不得為臨時(shí)建筑，不得涉及拆遷及重建。 第十四條 目標(biāo)店面的租賃期限應(yīng)大于5年。 第十五條 目標(biāo)店面為框架結(jié)構(gòu)，層高不低于4.5米。配套設(shè)施：電力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自來水供應(yīng)，有油煙氣排放通道，有污水排放、生化處理裝置。 第十六條 應(yīng)考慮目標(biāo)店面的租賃費(fèi)用是否符合市場規(guī)律，是否包含隱性成本（公共設(shè)施費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)等）。 第十七條 應(yīng)考慮目標(biāo)店面門前和周圍的照明、治安情況。 第十八條 如目標(biāo)店面周圍的待租店鋪較多，應(yīng)調(diào)查原因，是否有不適宜開店的因素。 第三章 商圈的劃定 商圈的定義：商圈是以設(shè)定的商業(yè)建筑為圓心，以周圍一定距離為半徑所劃定的范圍。 進(jìn)行商圈分析的有以下三個(gè)目的： ① 明確經(jīng)營范圍; ② 了解經(jīng)營范圍內(nèi)的人口分布狀況及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)結(jié)構(gòu) ③ 更準(zhǔn)確的進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益預(yù)估 商圈的構(gòu)成及消費(fèi)者占比 一般情況下商圈由3部分組成：一級商圈（核心商圈）；二級商圈（次級商圈）；三級商圈（邊緣商圈）。一級商圈的范圍以1公里為半徑所劃出的范圍；二級商圈的范圍是以3公里為半徑所劃出的范圍；三級商圈是3公里以外的區(qū)域范圍。（根據(jù)便利店商圈劃分慣例，一級商圈以200米為半徑；二級商圈以400米為半徑；三級商圈可有可無） 一級商圈的消費(fèi)者數(shù)量應(yīng)該占所有消費(fèi)者數(shù)量的60%—70% 二級商圈的消費(fèi)者數(shù)量應(yīng)該占所有消費(fèi)者數(shù)量的20%—30% 其余的消費(fèi)者占比屬于三級商圈。消費(fèi)者占比公式如下： 消費(fèi)者占比（滲透率） = 商圈內(nèi)消費(fèi)者數(shù)量 / 總居民的數(shù)量 * 100% 商圈的劃定 商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作，在決定經(jīng)營業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購買能力、生活狀況、年齡階層、消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級商圈內(nèi)的家庭戶數(shù)，家庭戶數(shù)越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競爭對手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。詳見附件《新店選址工具表》。 由此可見，商圈的確立是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，水果超市的商圈選擇應(yīng)該有以下結(jié)論： 水果連鎖超市的商圈選擇（選址）原則—— ①在家庭戶數(shù)不少于2000戶的居民區(qū)附近選址開店 ②在居民區(qū)的出入路口選址開店。 第四章 店鋪選址 選址要素：①未來幾年的持續(xù)經(jīng)營能力②進(jìn)出通暢的道路③店鋪面積的合理確定 ① 未來幾年的持續(xù)經(jīng)營能力：是選擇店址的重要因素。選擇經(jīng)營性的水果超市應(yīng)該說是一項(xiàng)長遠(yuǎn)的投資，應(yīng)該抱著發(fā)展的眼光衡量一個(gè)店址。對周邊人口密度的市調(diào)及消費(fèi)水平的市調(diào)后，再根據(jù)切實(shí)的地理位置、消費(fèi)者出行習(xí)慣、道路特點(diǎn)、店鋪門口朝向等等諸多因素予以綜合考慮，并結(jié)合相關(guān)的市政規(guī)劃，來考慮是否可以作為最佳位置。 ② 進(jìn)出通通暢的道路：優(yōu)良店址的另一個(gè)必備條件就是進(jìn)出暢通的道路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運(yùn)達(dá)時(shí)間和運(yùn)輸費(fèi)用。一般來說，要求與店鋪有關(guān)的街道交通方便、道路寬闊、車輛進(jìn)出自由，且店鋪附近最好有車站。因?yàn)榫W(wǎng)點(diǎn)設(shè)在幾個(gè)車站的交匯點(diǎn)附近，往往能吸引大量顧客前往進(jìn)行購物。 ③ 店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內(nèi)最大客戶承載量，這直接關(guān)系著銷售額的多少。選擇店鋪時(shí)應(yīng)更多的考慮實(shí)用面積和空間分割規(guī)劃，盡量做到消費(fèi)者方便到達(dá)各個(gè)角落，并能夠作到按需分流。當(dāng)然，出于成本的考慮，店鋪面積也不是越大越好。 結(jié)論：水果連鎖超市選址原則——要具有前瞻性的眼光衡量區(qū)域經(jīng)營能力，并保證交通便利、店鋪面積實(shí)用率高等因素。 第五章 店鋪的裝修與布置 處于成本預(yù)算及市場定位的考慮，店鋪的裝修與布置花費(fèi)不宜盲目過大，應(yīng)找尋差異性方式進(jìn)行店面美化。 ① 色調(diào)：店內(nèi)色調(diào)應(yīng)該按照不同的區(qū)域的功能而實(shí)施不同的色調(diào)裝修，針對春、夏季的水果陳列區(qū)應(yīng)當(dāng)以冷色調(diào)的中性色為主，多采用粉藍(lán)色、亮綠色、淺紫色為主；而其他區(qū)域應(yīng)該以暖色調(diào)為主。再配合水果本身不同的顏色對比，陳列出另人耳目一新的感覺。盡量將色差大的同類水果擺放在一起。 ② 布置：利用藤蔓式、枝節(jié)式的裝飾植物進(jìn)行閑置區(qū)的裝飾，避免給人感覺店內(nèi)布局輕重不一、形式單一。 ③ 燈源：適當(dāng)?shù)睦脽粼纯梢暂^好的體現(xiàn)水果質(zhì)感，增強(qiáng)賣相。 第六章 店鋪的硬件與人員配置 ①硬件建議： 電子噴霧器：利用電子噴霧器對某些高端、易氧化、易脫水的水果進(jìn)行加濕，保持其新鮮程度，并增加店內(nèi)視覺沖擊力，提高銷售額。 地磅：用于大批量水果承重使用 水果陳列排擋：針對不同的水果，進(jìn)行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列，而香蕉、芒果、瓜類以分層式的排擋陳列。 冷藏陳列柜：冷藏陳列柜的溫度通常應(yīng)控制在0-4攝氏度之間，用于不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。 放心稱：店內(nèi)除了銷售用稱，還要擺放1個(gè)放心稱，供大家使用。 冷庫設(shè)備：開辟單獨(dú)一間作為冷庫使用，安置制冷設(shè)備嚴(yán)格控制溫度，用于貯藏水果，延長銷售期。 承重區(qū)、收款臺：負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供結(jié)帳服務(wù)。 ②人員配置建議： 一個(gè)200平方米左右的水果超市人員配比如下： 收銀員2人，補(bǔ)貨員4人，店長1人，主管1人，維修1人（可兼職） 制表人： 項(xiàng)目研究組 日 期： 2016年6月22日
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店址店面情況參數(shù)表 日期：__________________
請附照片： 1、門頭照片 2、樓層內(nèi)部照片 3、門前場景照片 本地區(qū)域行業(yè)狀況調(diào)查表 日期：__________________
特色水果店和傳統(tǒng)水果店攤的比例為： 直接競爭對手調(diào)查 日期：__________________
注：直接競爭對手可在方圓1000米范圍內(nèi)的同檔次水果店中尋找。 周邊社區(qū)樓盤物管公司匯總表 區(qū)域：半徑 米以內(nèi) 調(diào)查人：
商圈內(nèi)寫字樓/機(jī)關(guān)/廠部匯總表 區(qū)域：半徑 米以內(nèi) 樓盤： 物管公司： 物管電話： 地址： 郵編：
當(dāng)?shù)孛襟w調(diào)查表 調(diào)查時(shí)間: 調(diào)查人:
其他： 雙向合作機(jī)構(gòu)匯總表 區(qū)域： 米以內(nèi) 調(diào)查人：
包含大型賣場、超市、茶樓、桑拿、KTV、停車場等場所。 |
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